“さっぽろスイーツ” 今年の顔は「サミットさっぽろプリンパイ」 - TOPICS - 日経レストラン ONLINE今年の札幌の顔となるスイーツを決定するコンペティション「さっぽろスイーツ2008」のグランプリが決定した。 応募70作品の中からグランプリに選ばれたのは、市内にある「パティスリーアンシャルロット」のオーナーパティシエ、吉本晋治氏の「サミットさっぽろプリンパイ」。チーズを製造する過程でできる副産物で、通常は使わずに廃棄されるホエー(乳清)をプリン の素材として使ったのが特徴の作品。環境保護、食資源の活用などの点が高く評価され、札幌市長を含む15名の審査員が満場一致で決定した。 「さっぽろスイーツコンペティション」は今年で3回目。札幌洋菓子協会、札幌市、札幌商工会議所、札幌観光協会の4団体が、札幌の街を「スイーツ王国」と位置付け、スイーツの普及促進で北海道経済に活力を生み出すために設立した「スイーツ王国さっぽろ推進協議会」が毎年開催している。「札幌といえばこのスイーツ」といわれる地場の農
