昨今、TeXは、日本語環境であっても、TeXlive 突っ込んで使うのが一番楽ちんです。 相変わらずTeX使ってます。論文書いているからというのもあるのだけど、以前からTeXには愛があるので。過去数年はMacPortsでビルドしたpTeXが、ほぼ安定していたのでそれを使っていました。たまーに、アップデートしそこねがあってビルドできなくて大変な目にあうこととかありましたが、ここ2年ぐらいは、かなり安定していたと思います。 で、今や、TeXliveに pTeXも dvipdfmx も入っているので、それを使うのが一番と思います。TUGが作ってるパッケージであるし、ソースからビルドは重たいですからね。Macの場合は、TeXliveのMac OS X用パッケージであるMacTeXを入れます。 CentOSとMacで使っていますが、快適に使えています。 注意点があるとすると、 アップデートはしない。