少ないマヨネーズで作るポテトサラダのレシピ2つ | ライフハッカー・ジャパン
普段のポテトサラダに入れる定番のセロリとタマネギに加えて、ベーコン、固ゆで卵、刻んだピクルスを入れ、ドレッシングにはマヨネーズとサワークリームの両方を使います（私はそれだけでは物足りなくて、マスタードも少し入れました）。 Juliaさんのポテトサラダは、ポテトサラダの良さを最高に引き出しており、でんぷん質を含んだジャガイモのゆで汁でコクが増し、マヨネーズは予想よりずっと少ない量ですみます。 この出来上がりに対して、「こんなに少ないマヨネーズでこのコク？」と言っている自分に驚いている私です。 材料：ユーコンゴールドかレッドポテト：1.5ポンド（約680g・好みで皮をむいておく）リンゴ酢かピクルスの漬け汁：1/4カップ（味付け用に別途少々）ベーコン：1/4ポンド（約110g・さいの目に細かく刻む）卵：2個セロリの茎：2～3本（薄切りにする）大きめのエシャロットか小さいタマネギ：1個（薄切りにす
