自宅で本格的なエスニック料理が食べたい！ ということで、在日マレーシア人といっしょにスーパーマーケット（ハラル＝イスラムの教えで許されている食材 を売っている）に行き、『ナシレマ』という料理を作ってみました！ エスニック料理は好きだろうか？ 筆者は東南アジア料理が好きで、よく店に食べに行く。スパイスや香草の豊かな香りが、異国情緒をもたらしてくれて、今は行けない海外旅行への憧憬をバシンバシンに煽ってくれる。 と、ここで一つの疑問がわく。 いつも店で食べているトムヤムクンやガパオライスやナシゴレン……あのお店の味を、一般人がイチから自炊で作ることはできるのだろうか？ 一般的な家庭料理しか作れない筆者には、まったくの未知の世界である。 食材ってどこで売ってるの！？ そもそもどうやって作るの！？ そんな疑問を解消すべく、この2人をお呼びした。 シャールルさん（左）と、ズニータさん（右）。 日本在住
ジャムやピクルス、 瓶詰の蓋が開かない時ってありますよね。 非力だから？ 男性にお願いしてもびくともしない。 瓶の蓋が開かない理由 たいていはこの三つ 缶合（かんごう）が合っていない 瓶の蓋を閉めるときにズレて 上手く閉まらなかったり 動かなくなることが有ります。 工場では専用の機械で蓋を閉めることも有ります。 希にきちんとはめられず、 それが検査にも引っかからずに出荷されることが有ります。 また、瓶口のスクリュー部分とと蓋のそれが合わなくて （どちらかの不良で） それを無理にしめた事で 動かなくなってしまう場合が有ります。 糖分が固まっている 甘露煮やジャムなどの場合 口に付着した糖液が固まって 接着剤のようになってしまう。 普通は機械で充填したり 拭き取ったりするのですが それが完璧じゃないことも有ります。 真空状態になっている 瓶詰は中身を酸化させないために 真空状態になっています。
はじまり 僕はドイツのケルンで7年間大学に通ったり働いたりしていた。その間ずっと同じシェアルーム（Wohngemeinschaft、ドイツの学生にはよくある生活スタイル、略してWG）で暮らしていたのだが、僕が日本から持ってきた自慢の包丁は缶切りに使われたり、落っことされたり散々な目に遭ってきた。ある日帰ってきたら切っ先が曲がって欠けていた時（下の写真）はさすがに怒って自分の部屋にしまってしまったのだが、大学で卒論のプロポーザルを書くにあたってそのことを思い出した。その時はデザインにおける意味論／Semanticに興味を持っていていて、どうも僕の持ってる包丁とWGのやつらの頭の中にあるKüchenmesser（キュッヘンメッサー、キッチンナイフのこと）は全然違うものなんじゃないだろうかと思ったのだ。この話を日本ですると興味を持ってくれる人がいたため、ここに日本語の抄訳を書く事にした。稚拙な文
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自宅で「ガチ東南アジア料理」は作れる？ マレーシア人に教えてもらった - イーアイデム「ジモコロ」
瓶の蓋が開かない時 これを試してみてください。 - ♛Queens lab.
包丁とキッチンナイフの違いについて考えたこと（リサーチ編）｜Yuske