バスマティライスとジャスミンライスの違い＆食べ比べ【写真あり】 - Mamemiso diary
細長いお米の「バスマティライス（Basmati Rice）」と「ジャスミンライス（Jasmine Rice）」は、どちらもアジア生まれの香り高いお米。その特徴や違いなどについて写真と共に紹介します。 丸い米と細長い米 バスマティライスとは ジャスミンライスとは バスマティライスとジャスミンライスの違い お米の炊き方 おまけ：美味しいタイカレー缶詰め まとめ 丸い米と細長い米 お米は、大きく分けて２種類に分かれます。それは日本人に馴染みのある丸い米「ジャポニカ米」と、今回ご紹介する細長い米「インディカ米（長粒米）」です。ジャポニカ米は丸く短く、もちもちの粘り気が特徴。インディカ米は細長く尖っていて、パラパラと粘り気が無いのが特徴です。日本ではインディカ米全般を「タイ米」と呼ぶ場合もあります。世界で生産されている割合は、ジャポニカ米が２０％、インディカ米が８０％と、インディカ米の方が圧倒的主流
■バスマティライスとは 最近、インドカレー屋さんはもちろん、輸入食材のスーパーマーケットなど、いろいろなところでバスマティライスの名をよく聞くようになった気がしませんか？ 昔はマイナーな存在だったインドのお米、バスマティライスですが、インド料理屋さんが街に増え、パラックパニールやビリヤニのようなインドの料理をみんなが食べるようになり、あの細長い米もすっかり市民権を得たんだなあと感じます。 このページでは、インド専門店ティラキタがインドのお米バスマティライスの炊き方や通販、レシピ、そして保管方法に至るまでを詳しく説明していきます。 まずバスマティライスと言う名称なのですが、実は、インドの長粒米が全部バスマティライスと呼ばれる訳ではありません。 バスマティ米はインド料理に使われる米「インディカ米」の中の最高級品種。北インドやパキスタンの一部で作られるブランド米なのです。生産量はインドの中でも1
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バスマティライスの炊き方・通販・レシピ - TIRAKITA.COM