埼玉スタジアム2002も ”くわい田” だった！埼玉の伝統野菜「くわい」を活用した新たな拠点づくりを東川口で挑戦中
私も浦和美園に住むようになってから食べるようになった、埼玉の伝統野菜です。 芽が勢いよく出ていることから「めでたい」とされ、お正月料理や祝い事に欠かすことができない冬野菜。素揚げで食べるのがオススメ。 埼玉と「くわい」の関係は、古く江戸時代にさかのぼります。綾瀬川流域の湿田地帯で始まったとされ、埼玉スタジアム2002も昔は”くわい田”（くわいを育てている田んぼ）でした。 宅地開発が進み、現在埼玉県膝子地区の「くわい」の生産者は3軒のみとなり、平成の中頃まで「くわい」の生産量全国1位を誇っていましたが、現在は全国2位（1位は広島県）。 クラウドファンディングを活用し挑戦 埼玉県で減少傾向にある「くわい」を守りたいと、東川口にある設計事務所 株式会社LADとさいたま市見沼区の専業農家「見沼ひるま農園」（高橋氏）が中心となりプロジェクトを立ち上げ、”くわい”の栽培を体験し、くわいを使ったメニュー
2021年4月3日（土）にピュアヴィレッジ なぐらの郷にて、現在、埼玉の伝統野菜「くわい」を使ったメニューを提供するカフェ「HITOMA」プロジェクトのメニューのひとつでもあるくわいを使ったガレットの試食会を開催することになりました。 生地に「くわい」を練りこんだカフェHITOMAでしか食べられないスペシャルガレット、ネット検索でも出て来ない世界初のくわいガレットは大人の方は勿論のこと、こどもも美味しく味わえる一品です。 カフェ「HITOMA」プロジェクトは、宅地開発が進み、平成の中頃まで「くわい」の生産量全国1位を誇っていましたが、現在は全国2位に落ち込み、埼玉県で減少傾向にある「くわい」を守りたいと、東川口にある設計事務所 株式会社LADとさいたま市見沼区の専業農家「見沼ひるま農園」（高橋氏）が中心となりプロジェクトを立ち上げ、”くわい”の栽培を体験し、くわいを使ったメニューを味わうこ
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世界初！くわいガレット試食会｜4/3（土）10時～ ピュアヴィレッジ なぐらの郷（東川口）にて開催