コロナ下の「結城ゆでまんじゅう」 - 週刊あんこ
茨城・結城市は私にとっては「ゆでまんじゅう」の町。全国的には「結城紬（ゆうきつむぎ）の城下町」として有名だが、あんこ原理主義者としては、ここは「ゆでまんじゅう！」なのである（あんビリーバボー）。 で、今回はその「ゆでまんじゅう」の食べ比べをしてみた。 最盛期には１０軒以上の和菓子屋さんがこのゆでまんじゅうを作っていたが、ここ数年で暖簾を下ろす店が増え、今では５～６軒ほどになってしまった。悲しすぎる。 あんコールと叫びたい（抑えておさえて）。 今回ピックアップしたのは老舗４店。 ①富士峰菓子舗（ふじみねかしほ） ②真盛堂（しんせいどう） ③なか川（なかがわ） ④山田屋（やまだや）※行った日がたまたま休みだったので、今回は以前取材した写真とメモを使いました。 小麦粉を練って皮を作り（米粉を入れる店もある）、あんこを包んでゆで上げるだけ、というあまりに素朴な郷土菓子だが、店によって少しずつ違う。
