オーブン要らずな、炊飯器で作るパン┃二次発酵せずにふわふわパンができあがります - yunico's fluffy life
オーブンを使わずに炊飯器でパンが作れたら、より手軽に手作りパンが楽しめますね。今回は炊飯器で「ちぎりパン」を作ってみました。 材料（3.5合炊き釜） 強力粉 200g 砂糖 15g ドライイースト 3g バター 15g 塩 3g 水 130ml 上記材料の他に粒ジャム（キャラメル／コーヒー）も加えています。 リンクリンク 作り方 材料を全て合わせ、ホームベーカリーの捏ねモードで一次発酵までおまかせしました。手捏ねの場合はこちらに工程を詳しくまとめています。 一次発酵が終わったら、ガス抜きをして生地を6等分する。 生地を丸め直して炊飯釜に並べ入れ、二次発酵はせずに通常炊飯を2回行う。 2回の炊飯が終わったら、すぐにケーキクーラーなどに逆さまに取り出し、冷ましてできあがり。 二次発酵をしない理由 炊飯器パンを作る際に、二次発酵してから炊飯すると過発酵になってしまいます。二次発酵をしてから炊飯し
