こんにちは☺ きゅうりの糠漬けが好きです。 大根、カブの糠漬けも好きですが断トツ１番はキュウリです🥒 ハヤトウリも美味しい✨ 実家にぬか床があって、大きなツボのような入れ物に卵の殻などもいれて、実家独自のぬか床を育てていました。 ぬか床担当は主に祖父と母。 私は手塩にかけられたお野菜たちを美味しくいただく担当でした。( *´艸｀) 『お腹が空いた~』と言うと共働きでいつも忙しかった母から渡されたのは一本まるまるぬか床に入れられたキュウリ。 切りもしなければお皿に乗せることもせず、まんま一本渡される。 『ハイ。』🥒 水道水でぬかを落としたきゅうりから水が滴り落ちるのを、受け取った反対の手でカバーしながらすぐさま一口かじる。 酸味と塩気と野菜の水分が最高。 『うんめ～』°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖° 子供の頃からずっと好き。 結婚して実家を出てからも糠漬けきゅうりが食べたくなったときは、スーパ
【再掲載】美味しさを考察する【おいこ～】その１【「芹（せり）」が美味しく食えるようになった理由/甘口カレーがおいしくなった理由/きゅうりの糠漬けのかぶりつきが美味い理由】 - げんこつやま/頑固なグルメやオタク記事など、雑多な内容をオリキャラ茶番で好き勝手語るブログ
ドゥフフフ・・・。ラリドラとテルマでお届け致します～。 毎週恒例の好物ランキングは少しお休みして新機軸のコーナー（？） ・この記事（再掲載）について ・新コーナー？ ・「芹（せり）」が美味しく食えるようになった理由 ・甘口カレーがおいしくなった理由 ・きゅうりの糠漬けのかぶりつきが美味い理由 ・結び ・オマケ・ラリドラギャラリー 毎週恒例の好物ランキングは少しお休みして新機軸のコーナー（？） ・この記事（再掲載）について と～とつなのやけど、この記事は２０２２/３/２６の記事の使い回しなのや！ tudumiyasiki.hatenablog.com これも中途半端に何回かやって止まってるね。最後にやったのはパート６が今年の６月９日・・・。 言うなッ！シリーズ系記事もマイブームっちゅうもんがあるねん！思い付く時はまとめて思い付くのやけど、思いつかん時は全然アカン！！！ ゴチャゴチャとシリーズ
色々な物を糠漬けにして楽しんでいます 今回は「ゆで卵」の糠漬けをしてみました 「ゆで卵」の糠漬けも美味しいらしいので楽しみです 目次 「ゆで卵」の糠漬け 『卵』と『玉子』の違い 卵は優秀 卵の疑問 ゆで卵 期待出来る効能・効果 「ゆで卵」の糠漬け ゆで卵を作って、殻をむいで漬けるだけなので簡単です 【かんたん ぬか美人】を使って保存袋で漬けました 冷蔵庫で１日漬けてみました 糠を水で洗い流したら完成です ゆで卵は、硬茹でにしました ゆで卵の色が、ほんのり変わっているのが写真見て分かってもらえますでしょうか？ 食べると、いい感じの塩加減で、ほんのり糠の風味も感じられました 糠漬けにしたせいか、白身がキュッと引き締まった感じでした 塩をつけなくても、全体に漬かってるので、とても美味しく頂く事が出来ましたよ また、ゆで卵の糠漬け作ってみてもいいかも・・・ 『卵』と『玉子』の違い 『卵』と『玉子』
ふぐの子 クリームチーズ こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+) 今日はちょっと珍しいものを紹介します。 以前、父が石川県に旅行に行った際、こんなものをお土産に買ってきてくれました。 ふぐの卵巣入りの珍味「 ふぐの子 クリームチーズ 」 石川県の郷土料理「 ふぐの子糠漬け 」をアレンジした食品ですね。 ふぐの卵巣とか、ちょっとどころかむちゃくちゃ危険な香りがするでしょ？ でも大丈夫！ れっきとした石川県の郷土料理でございます。 「 ふぐの子糠漬け 」は何度か食べたことがあるのですが、クリームチーズと合わさるといったいどんな味になるのか楽しみです(´∀｀) ふぐの子 クリームチーズ ふぐの子糠漬けについて ふぐの子クリームチーズについて どんな見た目？ 原材料 どんな味？ ふぐの子糠漬けについて 「 ふぐの子糠漬け 」は、本来なら猛毒であるはずのゴマフグの卵巣を2年以上糠漬け
どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 ふぐの子ってどんな味…… てことで今回は、 【金沢珍味おためしセット】 金沢珍味おためしセット【常温便・メール便にてお届け】ふぐの子 ぬか漬け へしこ こんかいわし 常温保存 お取り寄せ 青空 レストラン 送料無料 高級 食べ物 お取り寄せグルメ 御祝 お祝 魚 漬魚 お返し 食品 詰め合わせ おかず おつまみ 金沢 お土産 楽天で購入 イワシ、サバ、ふぐの子の糠漬けです。 かなり強烈な珍味でした。 🔹ふぐの子しか撮れてないですが、3つともこんなパッケージング 糠が付いているので、軽く落としてから食べます。 🔹それぞれカットしたもの🔪 ⇩ イワシ サバ ふぐの子 🔸味 燻製したチーズを長期間漬けたような香り とにかく濃厚な『燻製』と『チーズ』のような香り
11月も半ばを迎え、季節が進む足取りが一歩 早まった気がします。 岸田が物価高対策で4万円を来年夏！に1回だけ！配る（笑）、というのも人を舐めた話です。しかし岸田の給料が年間46万、閣僚が32万あがると騒いでいるのもどうか、と思います。 一般公務員の給与を年収ベースで3.3%上げるべき、という人事院勧告が出ている訳ですが、一般常識として上の給料を上げなければ、普通の公務員の給料を上げるわけにはいかない。岸田の給与はだいたい年4000万だそうですから1％の賃上げです。国民の給料を5％上げろとか言っているんだから、1％くらいはいいんじゃないの（笑）。 ただ国家公務員の今の平均年収は凡そ680万、地方公務員は660万、一方 民間は非正規も含めて460万くらいだそうです。financial-field.com ボクが就職した頃は公務員の方が民間より給料は安かったから、今は公務員の給与水準は高すぎる
スーパーに買い物に行くと、トウモロコシが目につく時期になりましたね 私の行きつけのスーパーでは、入り口の所に高々と積まれています 車で走っててもトウモロコシをよく見かけます 夏だな～って感じる事が出来る事の１つです 今回はトウモロコシの糠漬けに挑戦してみました 目次 トウモロコシの糠漬け トウモロコシの呼び方 スイートコーンって知ってますか？ トウモロコシの選び方 頂き物の皮付きトウモロコシ とうもろこしの栄養 トウモロコシの 期待出来る効能・効果 トウモロコシの糠漬け 茹でて冷まして漬けるだけですが・・・ トウモロコシの糠漬けが美味しいと言う噂を聞きました 実際どうなのか、試してみたくて糠漬けに挑戦です トウモロコシの糠漬けが美味しいと言われてても失敗だったら嫌なので少しだけ漬けてみる事にしました この時はいつもの【BROOK'S かんたん ぬか美人】を使って保存袋に入れて漬けました 水
毎日暑いですね 今年の夏はスイカ食べましたか？ 夏になると店頭にスイカが並びだしついつい買ってしまったりします スイカは、みずみずしくてシャクシャクって食感も楽しくて大好きな果物の一つです そう言えば・・・ スイカは果物ではなくて分類で言うと野菜でしたね 今回はスイカを糠漬けにしてみました スーパーに行った時、店頭に小玉スイカ丸々一個売りで安く販売してたので重たかったけど丸いスイカを買って帰りました 私が買ったのは『ひとりじめ』と言う品種でした 目次 スイカの糠漬け スイカの栄養 スイカの種類 赤スイカと黄色スイカの違い スイカのエネルギー スイカの糠漬け スイカを糠漬けにすると言っても、スイカの皮の部分ですよ スイカの皮のぬか漬けは、赤い果肉の部分を少し残すのがポイントです 外側の硬い緑色の部分はむいで下さいね スイカを美味しくいただいた後、赤い果肉の部分を少し残して外側の硬い皮をむいで
柿は発酵させるべし！ ヒュー ヒューーーッ ぺ「風が冷たい、、急に冬っぽくなってきたような、、」 ほわほわ ぐつぐつ ぺ「ん？どこからともなく良い匂い〜〜」 仙「ウホホッ、冬大根の季節じゃ、とろとろの里芋もたっぷり〜」 ぺ「仙人、いい香りがすると思ったら、、」 仙「おでんの季節じゃのう、ぺんたんよ」 ぺ「そうですねー、大根&里芋love ♡」 グビっ 仙「おでんには日本酒、欠かせんのう」 グビグビっ グビグビグビッ ぺ「ふっ」 仙「なんじゃ、、」 ぺ「そうくるだろうと思って、、」 仙「そうくるだろうと思って⁈」 ぺ「作ったんですよ、昨日」 仙「何を？」 ぺ「はい、こちら解酒作用バッチリ！の『柿の糠漬け』」 仙「ほぉ」 するする トントン ぐぐぐっ 柿の皮を剥いて半分に切り、糠床に入れて糠をしっかり被せる ぺ「1日漬けておいたので、出来上がりです」 仙「ウホッ」 ぽん ぺ「柿の糠漬け、召し上
週末の台風10号、九州地方は180万人に避難指示が出たそうで、大変だったみたいですね。被害に遭われた方々はお気の毒です。 ボクはNHKしか見てませんが、災害になると、TVはアナウンサーも気象予報士もやたらと男ばかりが出てくる気がします。普段は必要以上に女性ばかりなのに（笑）、緊急時は男性が担当しなければいけないような理由があるのでしょうか。アリバイのようにたまに女性も出てきますが、取ってつけたような不自然さです。 表面的には男女差別と指摘されないように取り繕っているけれど、本音では差別意識が丸出し、こういうTV局の心性こそ、心底キモい！と思います。 ●台風9号では外部電源の異常で韓国の原発が止まったんですね。 japan.hani.co.kr 総裁選も盛り上がらないですね。どうせ『敗戦処理内閣』ですけど、政策の是非も論議されず、全く国民不在のまま、総理大臣が決まっていく。国会の早期解散、1
上の写真の野菜の事を何て言いますか？ 私は「かぼちゃ」と言っています 子供の頃には、「なんきん」って言ってた事もありました 今回は「かぼちゃ」を糠漬けした時のまとめです 目次 かぼちゃの糠漬け かぼちゃの呼び名 かぼちゃの種類 美味しいかぼちゃの選び方 かぼちゃのエネルギー かぼちゃの栄養素 かぼちゃの効能 かぼちゃの糠漬け かぼちゃは、種とワタを取ってスライスして生のまま漬けていきます 私は生のままのと、レンジで少しチンしたのを糠漬けにしてみました 【かんたん ぬか美人】を使って糠漬けにしました 保存袋で漬けました 冷蔵庫で4日間漬けました 糠を水で洗い流したら完成です 4日間漬けたのですが、ほのかに糠漬けの風味がするすくらいでした 反省する点は もお少し薄くスライスすれば良かったと思いました 実の部分は柔らかかったのですが皮が硬かった 薄くスライスするか、レンジでもお少し熱を加えておく
リンゴジャム＆糠漬け - miyotyaのブログ
今日はカラッと晴れて気持ちの良い日になりました。 日中の気温が14℃ぐらいに上がったようですが、風が強い分体感温度は低く感じました。 2～3日天候が悪かったので膝の痛みが出て来てガッカリしていました。 また整形外科に行かないと・・・そう思っていたら今日は全く痛みがありません。 調べてみたところ、お天気が悪いと低気圧になり身体の不調が起るそうです。 そういえば晴れの日は「もう治ったのでは？」と思う程膝が軽くなります。 戴いたリンゴが沢山あるので、特に皮の赤いリンゴを選んでリンゴシャムを作ってみました。 リンゴが1.45kgあり、芯を取り除いた量が1.3kgでした。 皮付きで作ってみることにしました。 茜色のジャムがほしいのと、煮込んだ時に皮が溶けるかどうか？試してみました。 リンゴジャムは茜色に出来ましたが、皮が溶け切れないで幾分口の中に残ります。 でも、あまり気にならないのでこの程度の出来
今回はゴーヤを糠漬けにしてみました 糠漬けにしたら、あの苦味がどうなるのか気になったんです ゴーヤって言いますか？ 苦瓜って言いますか？ 私は、ゴーヤですね 目次 ゴーヤの糠漬け グリーンカーテン 白ゴーヤ 美味しいゴーヤの選び方 ゴーヤのエネルギー ゴーヤの栄養 ゴーヤの期待出来る効能・効果 モモルデシン ゴーヤの糠漬け ゴーヤは、縦半分に切ってスプーンで種とワタを取って糠漬けにします 【かんたん ぬか美人】を使って糠漬けにしました 冷蔵庫で漬けて３日目に味見してみたんだけど苦かったので結局５日間漬けこんでみました 糠を水で洗い流したら完成です 食べてみた感想は・・・ やっぱり苦味は残ってます でも、美味しく食べれる位の苦味です ゴーヤの糠漬けは初めて食べたので新鮮でした 我が家の旦那ちゃんは ゴーヤ買うんならゴーヤチャンプルーがよかったのに………って言ってたけど作るのは私です 私はゴー
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