郷土料理ともんの鮎コースを食べる - 私的標本：捕まえて食べる
ともんで鮎コースが食べたいです 鮎が食べたいなー、でも釣るのは難しいなー、富山いこうかなー、でも今はなー。 ということで、埼玉県入間市の「ともん」にいってきた。 ともんは「捕まえて食べたい」私が採ってくる食材の守備範囲より、少し先からだいぶ先までのエリアを食べさせてくれる貴重なお店。春は山菜、夏は鮎、秋はキノコ、冬はジビエや郷土の保存食など。 食材としては私が採ってくるものと被っている部分もあるけれど、調理方法やクオリティが違う。近所でもフキノトウは採れるけれど、ともんで出てくる雪国のフキノトウはちょっと違うよ、みたいな。 山菜のシーズンにいったことはあるのですが（下記リンク参照）、夏の鮎コースは初めて。さてなにがでてくるのかな。 r.gnavi.co.jp 前菜はキノコや野草など 突き出し。 新潟の枝豆。 ドジョウの唐揚げ。 新潟の無農薬栽培をしている米農家が田んぼの用水路で採ってくるド
