和牛シチュー用肉(すね肉がお勧め) 500g 天然塩 小さじ1 コショウ 少々 薄力粉 大さじ2 ソース用 にんにく(粗みじん切り) 1かけ セロリの葉(みじん切り) 1枝分 玉ねぎ 大1個 バター 小さじ2 赤ワインorビール 200㏄ 水 500㏄ 八丁味噌 40g トマト水煮(うらごしタイプを使用) 400g 砂糖 大さじ1.5 具 じゃがいも 2個 玉ねぎ 1個 にんじん 1本 バター 小さじ1 砂糖 小さじ2 木の芽(山椒の葉) 適量
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