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牛すね肉 450g ベーコン 2切れ タマネギ 1個 ニンジン 3/4本 セロリ 1/2本 ニンニク 2片 トマト 1+1/3個 ローリエ 1枚 エルブ・ド・プロヴァンス 1つまみ サラダ油 大さじ2 塩・コショウ 適宜 小麦粉 適宜 黒ビール 450ml プティ・ヴェール 4個 パセリ 適宜
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