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真空低温調理で！牡蠣の前菜クッキアイオ by 肉球せんせい
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seitentaisei59 2016/03/30
殺菌したら熱湯から出して冷蔵庫に入れるのだと思う。

低温真空調理

プロフェッショナル

カキ・牡蠣 oyster

片栗粉

下処理

marinade・marinato・marinado

酢(fruits vinegar)

塩(海塩)胡椒(白)herbe

オリーブオイル(Ex V)
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日本のクラムチャウダー by kaier
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seitentaisei59 2015/10/18
和風

チャウダー・Chowder

あさり・浅蜊

white mushroom

bacon・たまねぎ

小麦粉(薄)butter cream

chicken broth(濁スープ缶)

塩(海塩)胡椒(白)herbe
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