餃子の皮（もち粉入りがお勧め） 40個分 豚バラ薄切り肉 250ｇ 白菜 500ｇ（生の状態で。刻んで塩もみして絞ると約250ｇ） にんにく 大粒を２かけ 長ねぎ 50g（1/2本くらい） ●生姜汁 大さじ１ ●オイスターソース 大さじ１ ●酒 大さじ3 ●胡椒 適宜 ●ナンプラー 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/2～（味見しながら加減） 塩（白菜用） 小さじ1くらい 胡麻油 少々 差し湯（全部使うわけではありません） 強力粉（なければ薄力粉） 小さじ2 片栗粉 小さじ1 熱湯 400ｃｃ
焼き餃子 by YASHIGANI
餃子の皮（もち粉入りがお勧め） 40個分 豚バラ薄切り肉 250ｇ 白菜 500ｇ（生の状態で。刻んで塩もみして絞ると約250ｇ） にんにく 大粒を２かけ 長ねぎ 50g（1/2本くらい） ●生姜汁 大さじ１ ●オイスターソース 大さじ１ ●酒 大さじ3 ●胡椒 適宜 ●ナンプラー 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/2～（味見しながら加減） 塩（白菜用） 小さじ1くらい 胡麻油 少々 差し湯（全部使うわけではありません） 強力粉（なければ薄力粉） 小さじ2 片栗粉 小さじ1 熱湯 400ｃｃ
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