★アメリケーヌで海老のガレット★ by 裏チキン〈リゾット〉 米 1/2カップ 水 300ｃｃ 顆粒コンソメ 4ｇ サフラン ひとつまみ 玉ねぎ 1/2個（スライス） エリンギ 2本（小さい物） えのきだけ 1袋 塩 少々 コショウ 少々 粉チーズ 大さじ2杯 オリーブ油 大さじ1杯 〈トッピング〉 有頭エビ 4尾 塩 少々 コショウ 少々 片栗粉 適量 アボカド 1/2個 マヨネーズ 大さじ1杯 レモン汁 小さじ1杯 ミニトマト 適量 〈アメリケーヌソース〉 エビの頭＋殻 4尾分 トマトの水煮缶 大さじ4杯 にんにく 2かけ（みじん切り） 玉ねぎ 1/4個（みじん切り） バター 小さじ1杯 白ワイン 50ｃｃ オリーブ油 大さじ1杯 塩 少々 コショウ 少々
