[B! 網脂・crepinette] seitentaisei59のブックマーク

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網脂・crepinetteに関するseitentaisei59のブックマーク (4)

鰻のマトロート～鰻の赤ワイン煮～ by 東京ガス
seitentaisei59 2014/07/12
うなぎ・鰻

網脂・crepinette

fond de veau(缶)

wine(赤) Chianti

Port Wine・vinho do Porto

bouquet garni herbes aromatiques

bay laurel・月桂樹

soffritto・Mirepoix・refogado
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ホタテ入りビーフーロール　クリームソース by GENIEDECUIRE
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seitentaisei59 2013/10/16
ホタテcoquilles saint-jacques

ムース・mousse

ほうれん草・菠薐草

牛スライス肉

網脂・crepinette

塩（海塩）

胡椒（black pepper）

white sauce・sauce bechamel

パルメザンチーズ(粉)
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海老と帆立の包み焼き（網脂） by 流
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seitentaisei59 2013/10/16
網脂・crepinette

海老

ホタテcoquilles saint-jacques

塩（海塩）

胡椒（white pepper）

wine(白) vin blanc

rosemary

トマト地中海トマト

tomato ketchup

Tabasco pepper sauce・hot sauce
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家庭的な鳥レバーのテリーヌ by tokyofoodcast.com
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seitentaisei59 2013/06/15
テリーヌ・terrine

豚ばらひき肉

鶏レバー

鶏はつ（心臓）

胡椒 green peppers酢漬け

網脂・crepinette

塩（天然塩）

胡椒（white pepper）

brandy Cognac Armagnac

bay laurel・月桂樹
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