[B! 鮑(乾鮑干鮑)] seitentaisei59のブックマーク

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鮑(乾鮑干鮑)に関するseitentaisei59のブックマーク (8)

高価な乾燥アワビを調理してみたよ by junkydish2
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seitentaisei59 2016/07/03
乾貨

鮑(乾鮑干鮑)

シャトルシェフShuttleChef

recipe乾物

recipeテク

下処理
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おせち　乾貨二珍　禾麻干鮑と干貝柱姿煮 by 食讃人
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seitentaisei59 2014/02/27
鮑(乾鮑干鮑)

干貝

鶏手羽

醤油・酒・味醂

oyster sauce・蠔油
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乾鮑のがごめ漬け by 食讃人
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seitentaisei59 2014/02/27
鮑(乾鮑干鮑)

昆布（がごめ昆布）

烏賊（するめ干し）

昆布つゆ

干貝

昆布出汁

醤油・味醂

chilli・唐辛子・鷹の爪
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おせち　至高の乾貨漬け by 食讃人
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seitentaisei59 2014/02/27
鮑(乾鮑干鮑)

海鼠・なまこ(干海参)

魚肚（魚の浮き袋）

干貝

昆布（がごめ昆布）

醤油・味醂・砂糖・酢

酒

味の素・旨味調味料

ginger・生姜
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13頭級（46ｇ）ほしあわび　もどし方　 by 食讃人
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seitentaisei59 2014/02/27
中華料理人の友人と香港へ食事に行った時、彼が興奮して肉厚の干しアワビの旨さを語っていたのだが、残念乍その時は機会に恵まれなかった。そうか、上手に戻すと肉厚の乾鮑はからすみの味がするのか。

鮑(乾鮑干鮑)
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干鮑　大間産　戻し方　3/3　 by 食讃人
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seitentaisei59 2014/02/27
recipe料理

recipeテク

鮑(乾鮑干鮑)

醤油・紹興酒・OysterSauce

砂糖

片栗粉

胡麻油
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干鮑　大間産　戻し方　2/3　味入れ by 食讃人
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seitentaisei59 2014/02/27
recipe料理

recipeテク

鮑(乾鮑干鮑)

鶏ささみ

干貝

干しいたけ

ねぎ・葱

砂糖・塩

ginger・生姜
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干鮑大間産　戻し方１/3 by 食讃人
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seitentaisei59 2014/02/27
recipe料理

recipeテク

鮑(乾鮑干鮑)

豚肩ロース肉(骨付き)

豚ばら肉（骨付き）

鶏（地鶏）

金華火腿

ねぎ・青葱

ginger・生姜

紹興酒
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