☆豚ミンチまたは合挽きミンチ 300g ☆赤ワイン 大さじ1 ☆マスタードシード 大さじ1/2 ☆卵 1/2個 ☆パン粉(衣用) 大さじ2 ☆ナツメグパウダー 少々 ☆塩、こしょう 少々 ○チーズ 50g ○アーモンドスライス 大さじ2ぐらい 春菊(葉の部分) 1/3パック サラダ油 大さじ1/2 塩 少々 片栗粉 適量 ~ソース~ 玉ねぎ(みじん切り) 1/3個 赤ワイン 1/2カップ バルサミコ酢 大さじ1/2 マスタード 大さじ1/2 しょう油 大さじ1/2 バター 大さじ1 塩、こしょう 少々 柚子の皮(飾り用) 少々