タジンを使ったアクアパッツァ。 by 薬膳師ゆりぽむ鯛（好みの白身魚を使って下さい） 1尾（切り身なら人数分） ニンニク（みじん切り） 1かけ オリーブオイル 適量 アサリ 10個 A プチトマト（へたを取る） 6～8個 ドライトマト（みじん切り） 1個分 アンチョビ（みじん切り） 1～2枚分 黒オリーブ（そのままか半割に） 5～6個 ケイパー（そのまま） 小さじ1弱 B ドライベルモット（または辛口の白ワイン） 100cc 水 50cc その他（仕上げ用） レモン 適量 イタリアンパセリなどの香草（好みで） 適量 オリーブオイル 少々 醤油 少々
