ビタミン ・ ミネラル 不足がおきる理由 を紹介したいと思います。「時代はこんなに便利になったのに病気が増えてしまうのはなぜ」では、潜在的欠乏症が増えたり、由々しき重大事になっていることがわかりましたが、理由はだいたいつぎのようなことが考えられます。 食事の内容的なバランスの悪さ 食品をきれいにし過ぎる 体内のビタミン、ミネラルなどを食い荒らす要因の増加 食品そのものを劣化させる現代の農業 1.食事の内容的なバランスの悪さ 脂肪や動物性蛋白質が増え、でんぶん質が減ったのが日本を含めた先進各国での食生活の内容的変化の特徴でした。また、同じでんぶん質でも穀類や野菜といった自然な食品でとるでんぶん質を減らし、砂糖を増やしたことが繊維摂取量を激減させました。 そしてこういう変化は実はビタミンやミネラルという微量栄養素の不足も起こすものです。化学薬品みたいな砂糖の中には微量栄養素はゼロです。だから微