「オリーブオイルは健康に良い」は本当か？家庭の化学ダレが言い出したのか知りませんが オリーブオイルは健康に良いのだと、家族が言うのです。 なぜ健康に良いのかと聞くと、サラダ油より身体に良いからとか 花粉症の症状が軽減される気がするだとか まるで理屈がなっていません（苦笑） なので、少し調べてみました。 まず、ここでは、いわゆる食用の植物性「油」のことは 「油脂」と表現させていただきます。 基本的に、油脂は4種類あります。 ・リノール酸（n-6系脂肪酸(多価不飽和脂肪酸)） ・α-リノレン酸（n-3系脂肪酸(多価不飽和脂肪酸)） ・オレイン酸（一価不飽和脂肪酸） ・パルミチン酸（飽和脂肪酸） 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸は 単純に、化学式で記述したときに、炭素の量が偶数か奇数かの 違いです。 不飽和……「不」とついているからといって 身体に悪いものという意味ではありません。 さて、身体に良いと噂されてるオリーブ油はというと オレイン酸が多く含ま
