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競合店に注文する6つのメニュー
日経はありとあらゆる分野の雑誌を刊行してますが、その1つに『日経レストラン』ががあります。文字通りレストラン・飲食店業界をターゲットにした雑誌なのですが、普段は客として利用するだけの（中には飲食店を経営されている方もいらっしゃると思いますが）飲食店の裏側が見れてなかなか面白い。その公式ウェブサイトの中に、こんな記事がありました： ■ 他店の視察で注意すべきことは？ （日経レストラン ONLINE） 一般の消費者を相手にするビジネスでは欠かせない「競合店の視察/スパイ活動」。その注意点について解説したものですが、僕らの仕事でもヒントになりそうです。例えば、競合店に行った際に注文すべきメニューとして、次の5つ＋アルファが掲げられています： 人気メニューや看板メニュー 調理技術のレベルが推し量れるような商品 調理時間がかかりそうな商品 品質保持が難しい商品 特殊な食材を使っている商品 これらに注
常識というウィルスを駆除する | シゴタノ！
すっかり更新が遅れてしまいましたが（今は土曜日の深夜…）、金曜日に読んだ『頭のいい人が儲からない理由』という本について書こうと思いつつ、うまくまとめられず、とりあえず金曜版として、まずはさらりとご紹介することにします。 以下、「まえがき」より。 あふれる情報の波にさらされ、しかも、強迫観念から自らの情報収集行為をやめられず、未消化で雑多な情報の海に飲み込まれ、おぼれて窒息寸前の人々。 当たり前のことだが、そんなふうに受け身に情報を受け取るだけでは、まるでアウトプットに活用できない。何年も何十年もかけて溜め込んだスクラップ・ブックなど、読み返されることはないだろう。 私の周りも、そんな人ばかりで、何とか助けてあげたいと常日頃思っていた。そこに舞い込んだ本書の執筆の話で、いくらかそういう人々を救う手助けになるのではないかと考え、それを引き受けることにした。 （中略） 本書の根底を流れる思想は、
常識を疑い、自分の頭で考え抜く | シゴタノ！
前回、前々回に引き続き、『頭のいい人が儲からない理由』のご紹介。 本書のキーメッセージを挙げるなら、以下の2つになるでしょう。 ●1．常識を疑え ●2．戦略を考え抜け この2つのメッセージを様々な形で、バラエティに富んだエピソードをまじえながら紹介しているのが本書の特徴と言えます。 1．常識を疑え いくつもありますが、例えば以下の2つ。 今日できるだけたくさん売ることが、将来の成功につながる。安いのはいいことだ。やらなければならないことがたくさんあるから、寝ないでやろう。つねに全力疾走すべき…。 こういう考え方というのは、いわば人間の本能のようなものだと思う。暗黙の仮説というのは、まさに本能に基づいた行動なのだ。だから、誰もが違和感なく受け入れてしまう。そこに危険が潜んでいる。 本能的なふるまいというのは、大自然の中で生きる時には有効かもしれないが、人工的でルールのある社会においては、必ず
「ここがヘンだよ、このプロジェクト」なバズミーティング | シゴタノ！
組織の中で仕事をしていると、1つや2つは、薄々「ヘンだな」と感じることに出くわします。でも、それを口に出すと波風が立ったり、無用な厄介ごとに巻き込まれることにもなりかねないため、とりあえず気づかないふりをしてやり過ごす。 あるいは、会議などで「そうだそうだ、それがいい！」ということで1つの意見にまとまりかけた時、自分だけその流れに乗りきれず、心から同意しかねているものの、ここで「いやいや、それはおかしいですよー」などと口に出すことははばかられるし、せっかくまとまりかけている場の雰囲気をぶち壊すのもいたたまれず、やはり同意したふりをしてやり過ごす。 かくして、全会一致を見た意見のままにプロジェクトが動き出し、フタを開けてみると、果たして、思わしくない結果が。 すると、会議の場であれほど熱心に同意していた連中が口を揃えて「いやぁ、実はイマイチしっくり来てなかったんだよねぇ…」などと告白。 「だ
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