[B! パスタ][レシピ] shino1111のブックマーク

自宅で簡単に美味しいミートソースパスタを作る方法 | Last Day. jp

皆さんこんにちは、料理が得意な@sayobsです。今日は自宅でとても美味しいミートソースパスタを作る方法を紹介しますね。材料２人前分です。ひき肉 100g にんにく 1片、ニンジン 1/3本、玉ねぎ　1/2個トマト缶　1缶、パスタ(僕はミートソースにはリングイネ=ロングパスタです　を使っています。) とろけるチーズ　お好みの量で。このチーズが隠し味！あるのとないのとじゃ味全然違いますよ:) 調理開始パスタを10分茹でます。まずはニンニクを炒めます。焦がさないように弱火で。ニンニクに香りが出てきたらひき肉を投入します。ひき肉が焼けてきたら続いて残りの玉ねぎ、ニンジンも入れます。具材に軽く火が通ったらトマト缶をすべて入れます。トマトを崩しながら混ぜます。肉の臭みを消すためにローリエ1枚を入れて煮込み、塩、コショウ、砂糖で味を整えます。ここでとろけるチーズを投入します。ここがポ

shino1111 2012/05/30

リンク

絶対失敗しないカルボナーラのつくり方

カルボナーラは人気パスタメニューの1つ。でも、実際につくってみると、「火が入りすぎてボソボソになった」なんていう失敗談も耳にする。そこで今回は、絶対に失敗しないカルボナーラのつくり方を紹介する。通常、カルボナーラはフライパンの中で卵やチーズ、ベーコンとパスタを混ぜ合わせるのだが、今回はその作業をボウルの中で行う。パスタの余熱だけで火を通していくのだ。これで失敗知らず。ぜひぜひ試してみてほしい。失敗知らずのカルボナーラ材料(2人分) パスタ 180g / ベーコン 2枚 / 卵黄 3個 / 粉チーズ大さじ4 / 牛乳大さじ4 / バター大さじ1.5 / 塩・胡椒適量つくり方沸騰した湯に塩を入れ、パスタを規定時間茹でる。ボウルに卵黄、粉チーズ、牛乳、室温に戻したバター、塩・胡椒を入れて混ぜる。茹であがったパスタを湯切りし、2に入れて手早く混ぜる。細く切ったベーコンをフラ