2020（令和2）年から猛威を振るってきたコロナ禍によるパンデミックですが、 2021（令和3）年10月現在、日本国内ではワクチン接種率の高まりと共に感染者数が減少傾向となってきました。 コロナ禍の悪影響を最も受けた業種の1つである飲食業界ですが、事業環境の悪化とそれに伴う資金難を改善する手段として、あるいは業態転換の手段として、むしろ積極的にM&Aが広く用いられ業界再編が進んでいます。 本記事では、そのような飲食業界で事業拡大を図る手段である多店舗展開について、M&Aの有用性やメリット・デメリット、実施のタイミングなど、店舗展開検討時に役立つ情報・ノウハウをお伝えします。 M&A買収による店舗展開 飲食店開業後の事業拡大戦略は大きく分けて2つあります。 1つは開業した店舗の売上を最大化することです。 それがすでに達成圏内にあるのであれば、もう1つの戦略として多店舗展開による合計売上増で事