日本の物は日本から持って来る必要は一切ナシ！チェンマイMAYAのツルハドラッグは日本と同じ(∩´∀｀)∩ - happykanapyのCebuライフ
サワディかなぴー(^O^) 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 家系金融の企画立案者さん、チェンマイにはまだまだ昭和の懐かしい風情が残っていますよ～ さて、私がフィリピンのセブ島からタイのチェンマイに移住して来て良かったと思う事のひとつ、それが日本の物が圧倒的に手に入りやすいということです。 確かにセブ島でも日本食材の専門店やスーパーでも日本商品のコーナーがあったりします。 ですが、スーパーでは数が少ないことと、ちょっと自分がこだわるような物が欲しいなら専門店まで行かないと手に入りません。 ですが、チェンマイであれば、私の行きつけのMAYAの中にはリンピンスーパー、マツモトキヨシ、ツルハドラッグがあるので、徒歩２分圏内で簡単に手に入ります。 で、私はどのお店も日常的に良く利用していますが、それぞれのお店には扱う商品に特徴や安くなる商品に傾向あるので使い分けています。 ち
紅麹とお酒や醤油を造る麹は人とゴリラ以上に違う（ので、パニックになるのはやめましょう） - 醤油手帖
ちょっと3月恒例の深刻なやつでバタバタしすぎて、更新がおろそかになっておりました。そして、書きかけのものはあるんですが、先にこれをと思いまして。そう、紅麹の問題です。 小林製薬が販売する紅麹の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓の病気などを発症し、会社は「直ちに使用中止を」と訴えております。というのも、紅麹原料を約50社に供給していたのだとか。 news.yahoo.co.jp これは大変なニュースですし、何よりも今回の件で健康被害に遭われた方のご快復をお祈りいたします。 ただ、ちょっと「麹」についての風評被害的な意見がちらほらしているので、若干整理しておこうかなと思います。例によって目次つけました。 3月26日 14:50追記 ニュースによると、とうとう死者も出てしまったようです。お悔やみ申し上げます。 このエントリの主題は「紅麹によって被害が出ているけれども、パニックになって関係のない
低温殺菌牛乳の勧め - 「がんに効く生活」とか
「食の戦争 米国の罠に落ちる日本」(鈴木宣弘著)p55-56 実は、日本の牛乳業界には、見方によっては、「経営効率重視で消費者が二の次」といわれてもやむを得ない側面がある。日本の消費者が味の違いで還元乳と普通牛乳が区別できないのはなぜかといえば、日本では、120℃ないし150℃、1～3秒の超高温殺菌乳が大半を占めているからである。つまり日本人が飲んでいるのは、たとえ普通牛乳であったとしても、(失礼ながら)あまり味覚が敏感とは思われないアメリカ人が「cooked taste(調理された味だ)」といって顔をしかめる風味の失われた牛乳であるから、還元乳との味の差を感じないのである。アメリカやイギリスでは、72℃・15秒や65℃・30分の殺菌が大半であるから、日本で流通している普通牛乳とはまるで違うものなのだ。(中略) しかも、非常に重要なことは、「刺身をゆでて食べる」ような風味の失われた飲み方の
めんつゆにお茶の風味がプラス！知られざる組み合わせの魅力に迫る #日本料理の新たな味わい - 雨のち晴れ
ほとんどのご家庭に「めんつゆ」が置いてあるのではないでしょうか？日本の食文化において、めんつゆは広く使われる調味料の一つです。通常、めんつゆは水で薄めて使用されますが、実はお茶で割ることでさらに美味しさが引き立ちます。この記事では、その理由やおすすめのお茶の種類、使い方について探ってみたいと思います。 なぜお茶で割ると美味しいのか？ おすすめのお茶の種類 作り方 まとめ なぜお茶で割ると美味しいのか？ お茶は水と異なり、風味や深みがあります。特に緑茶や麦茶など、日本茶の香りや味わいはめんつゆと相性が良く、料理に奥深い風味を加えることができます。また、お茶に含まれるタンニンやカテキンなどの成分が、めんつゆの味を引き締め、さらにコクを増します。 また、緑茶に含まれるカテキンは、抗酸化作用があります。これにより、料理にお茶を加えることで風味だけでなく、健康面でもプラスの効果が期待できます。さらに
ジャズ・トゥナイト 2023年11月11日（渡辺貞夫） - ラジオと音楽
www.nhk.jp 【目次】 ホットピックス 渡辺貞夫『渡辺 貞夫 meets 新日本フィルハーモニー交響楽団』 Sun Dance Requiem For Love ホットピックス 渡辺貞夫『渡辺 貞夫 meets 新日本フィルハーモニー交響楽団』 渡辺貞夫さんが今年の4月にオーケストラと共演した模様を収録したアルバム。渡辺貞夫さんは、2021年に音楽活動70周年で今年90歳に迎えられた今でも本当にお元気だそうです。10月10日にNHKFM「Japan JAZZ Archives」という番組で大友さんは渡辺貞夫さんにインタビューされていました。このアルバムは、今年4/29にすみだトリフォニーホールで新日本フィルハーモニー交響楽団と共演した模様を収めたものです。メンバーは、渡辺貞夫のアルトサックス、小野塚晃のピアノ、養父貴のエレクトリック・ギター、マルセロ木村のアコースティック・ギター、
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