日本の野菜は味も栄養価も減っている?! [食と健康] All About
日本の野菜は味も栄養価も減っている?!今の野菜は、栄養価が減っていると言われます。ということは栄養を十分とっているつもりでも、案外不足しているのかも? 今回は、そんな野菜事情についてご紹介します。 現代の野菜は、昔と比べて栄養価が減っているというのはよく聞くお話です。栄養価が減っていれば、自分では栄養も十分とれていると思っていても、案外不足していたということになるのかも…？ 今回は、そんな野菜事情と、どんな野菜を選べばよいのかについてご紹介します。 ＜CONTENTS＞ 20年前のホウレンソウと比べるとビタミンは半分……P.１ どんな野菜を選べばいいの?……P.２20年前のホウレンソウと比べるとビタミンは半分2001年3月22日付けの朝日新聞で、「ホウレンソウに含まれるビタミンＣが、20年前の半分に」という記事がありました。食材のカロリーやビタミン含有量を計算するために使われる「五訂 日本
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トマト酢を飲むと「深い睡眠」が増えてぐっすり眠る
ライオンと太田睡眠科学センターの人間を使った実証実験の結果、実証されたそうです。 どういう理屈かというと、手足が冷えると深睡眠が妨げられるため、血管拡張作用を有し、リラックス効果が注目されている「GABA」が多く含まれる「トマト酢」なら効果がある、ということです。 詳細な理屈は以下の通り。 ライオンと太田睡眠科学センター、「トマト酢」が睡眠の質を改善することを実証 まず研究の背景として、ライオンの調査によると、20～30歳代の働く男女の平均睡眠時間は6時間程度で、7割以上の男女が「睡眠時間が足りない」と感じているらしい。 で、睡眠の質の改善には、寝る前の「ストレス」と「冷え」の解消が必要である、と。そこでトマト酢を飲んでみた実証実験の結果、被験者全員が総睡眠に占める「深睡眠」の割合が増える傾向を示したわけです。 また、寝る前にトマト酢を飲んだ場合は成長ホルモンが約1.8倍に増える。つまり、
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