城崎温泉西村屋の蟹（かに）料理を画像で紹介冬の味覚の王者・松葉ガニ料理で名高い兵庫県の老舗旅館・城崎温泉西村屋（きのさきおんせん・にしむらや）。冬場の西村屋の厨房で、多くの料理人をたばねる総料理長・高橋悦信（のしのぶ）さんは松葉蟹（マツバガニ）料理の達人です。 西村屋の総料理長が生み出す旬の最高級松葉ガニのフルコース料理をご紹介します。先付けはカニ寿司。松葉がにの甘くトロリとした食感が楽しめます。 続いてはカニ刺し。新鮮な活きガニを豪快にひとくちで。あまりのおいしさに思わず黙りこくってしまいます。一本だけとは言わずに、もう一本いただきましょう。 生のカニ味噌はポン酢とともにいただきます。口の中に日本海の香りが広がります。濃厚でまろやかな味わいがたまりません。 そしてこちら（上の画像）は茹でガニです。ご覧ください。この松葉蟹の長い脚。地元では長い脚のカニは別嬪さん（べっぴんさん）と呼ばれるそうです。 べっぴんさんのつややかな美脚。最
