ミニ菜園でたくさん青じそが採れますので、青じそご飯を作ってみることにしました。子供の頃には、しばしば母が作ってくれたことがありましたが、大人になってから外では見たことがありません。家内も知らないとのことでしたので、あまり一般的ではないのかも知れませんが、とても素朴で好きです。 材料（１合あたり）温かいご飯（できれば炊き立て）　1合大葉　5～10枚程度白ごま　小さじ１酢　小さじ２砂糖　小さじ１塩　小さじ半 作り方ご飯が温かいうちに上記材料を混ぜるだけ。捏ねずに、しゃもじで切るように混ぜます。 青じそご飯をそのまま食べるのも美味しいのですが、卵とじを乗せて丼にすると二倍美味しいのです。今日は玉ねぎと薄揚げを卵でとじた衣笠丼っぽいものですが、親子丼・玉子丼・他人丼・カツ丼などでも合います。 最後に粉山椒を振りまして、と。山椒と青じそのアクセントが非常に合うのです。 「丼／飯」カテゴリの最新記事

先日、ミニトマトをもらいました。普通のトマトよりは小さいけれど、プチトマトほど小さくない、というサイズのものです。それだけ食べるとちょっと物足りないので、ちょいと手を加えまして、と。 プチ家庭菜園にたくさん生えている青じそとチェダーのスライスチーズを載せて、塩・オリーブオイルで味付けしただけです。チーズはモッツアレラの方が良い気もしますが、冷蔵庫にはなかったので、あったものを使っただけです。しかし、これはこれで悪くありませんし、普通のプロセスチーズ等でもイケると思います。 とりあえずササッと一品。それほど手がかからないけれど、凝った感があってなかなかの味わいです。 材料（２人分） ミニトマト　4個青じそ　２～４枚スライスチーズ　1枚（なくてもよい）粉末パセリ、粉末バジル　少量オリーブオイル　適量塩　適量作り方 トマトは面倒でなければ湯剥きします。皮が苦手でなければ、そのままでも構いません。