こんにちは。風邪ぜんぜん治んないんだけどそういう時に限って進捗出るよね 牛のカイノミ(仏：bavette バベット)です。カイノミは全体がもっとこうビロッと長くて、その一部を切り出してあるのがこれです　というか一本買いしようと思ったけど急に思いついたのでこれしか調達できなかった　まあこれだけあれば充分です これは超級カツと同じ要領で仕込みます レモンダレ作ります　真澄辛口生一本はなんか家にあった　これでアサリの酒蒸しするとうまいよね　超特選甘露さしみは長崎のメーカーの醤油で甘くとろりとしています すりおろしたり混ぜたりして一日置いてなじませます　醤油と酒とレモン汁だけだと濃すぎるので水で調整しています　レモンの皮をめちゃくちゃ入れるとレモンくさくてレモンだ 疲れた　イモは適宜あれします　イモは極めてないんでふつうです 買ったよ　合羽橋で 長崎アンテナ居酒屋でレモンステーキ食って勉強したけど