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シンガポールには、「ホーカー・センター」と呼ばれる屋台村が人気だ。国内に1万5000店ほどあり、アジアの多様な味を提供してきた。しかし、ほとんどの店は家族経営。そのため、後継者不足から閉店を余儀なくされる食堂が増えているという。こうした中、大手電機メーカーの駐在員だった48歳の日本人男性が脱サラして名門店に弟子入り。試行錯誤を繰り返して作り上げた麺料理が人気を集めているという。日本人シェフの奮闘を追う。 出演:大矢拓生(シンガポール支局カメラマン)*リポ
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