高級ホテルのバイキングは儲かるのか？ 儲けのカラクリは意外なところにあった（MONEYzine） - Yahoo!ニュース
高級ホテルのバイキングは儲かるのか？ 儲けのカラクリは意外なところにあった 11月23日13時40分配信 MONEYzine 帝国ホテルやホテルオークラなどの高級ホテルで、ランチバイキング（2500円〜5000円程度）やケーキバイキング（1500円〜3000円程度）など食べ放題のサービス「ホテルバイキング」が定着している。 これまでバイキングといえば焼肉店や寿司屋などの専門店がファミリー層獲得のために手ごろな定額料金で行う食べ放題サービスという印象が強かったが、最近ではローストビーフ、ズワイ蟹など高級食材を盛り込んだ一流ホテルのバイキングが女性に好評を博している。 利用した客からは「高級食材をバイキングで提供したら利益は出ないはず。宿泊客集めの苦肉の策なのでは？ 」と疑問の声もあがるが、はたしてどのようなカラクリになっているのか。 結論から言えば、バイキングでホテル側はしっかりと儲け
２ちゃんねるのひもじい話 原価をばらしてしまうスレ
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/shop/1042034505/ 1 名前：おかいものさん 投稿日：03/01/08 23:01 デパートやブティックの服飾品 宝石や時計 ブランド物 電化製品 美術品 売っているものの原価（仕入れ値）っていくらなの？ おしえて 7 名前：おかいものさん 投稿日：03/01/09 01:07 ファミレスのドリンクバーの飲み物。 ５円だっけ？ 昔バイトしてた時パフェ作るのに 「空間が利益をうむ！」といかにすかすかで豪華にみせるか特訓うけた。 パフェ類は２割以下。 16 名前：おかいものさん 投稿日：03/01/11 04:09 原価は、大抵２割?５割くらいが多い。 ５割だと赤字の可能性が大。 これを売って、社員に給料を支払って、仕入れ代金を支払い、研究開発等を行い、事務所家賃を支払い 雇用保険やらもろもろの経費を捻出しな
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