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<リンゴのコンポート>を作る。リンゴは縦8つのクシ切りにして、皮、芯を取る。ホウロウ又はステンレスの鍋に、白ワイン、グラニュー糖、ハチミツを入れて強火にかける。煮立てばリンゴを入れ、オーブンシートなどの落とし蓋をして、煮汁が紙蓋に当たり全体に広がる火加減で、10~15分煮る。
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