ゆうじ （ゆうじ） - YAKINIQUEST - ヤキニクエスト 焼肉 焼き肉東京都渋谷区宇田川町11-1 松沼ビル1F TEL：03-3464-6448 19:00-23:30（土18:30-23:30）/日祝休 予算：3000〜5000円 *おまかせは8000円〜12000円程度 予約不可 （開店直後および20：00からの外席のみ可） ページ下段にある記事はこの店をはじめて訪れたときに書いたものだ。今読み返しても、これはこれでゆうじの一面を表しているとは思う。しかしあれから数年、幾度となく足を運んだ末に確信した事がある。ゆうじの真の価値は「おまかせ」コースにある、という事だ。 「おまかせ」を下支えしているのは、一皿一皿の完成度の高さである。肉ひとつひとつの鮮度や適切な下処理はもちろんだが、部位ごとの特徴を最大限発揮させるためのカッティングの工夫や味付けの追求によって生まれるクオリティの高さ。いったい店主はどれだけの時間肉と対話し、焼肉というものについての探究を積
