ツクシの採り方と調理法
土筆（つくし）の採り方と調理法 皆さんよくご存じの「土筆(ツクシ)」は、シダ類トクサ科の「スギナ」の胞子茎です。 トクサは今から約５億年もさかのぼった古生代から、すでに地上に繁茂していたそうで、その親戚のツクシ(スギナ)は、言わば生きた化石なのかも知れませんね。 学名は「Equisetum arvense」と言い、英語では「Horsetail」と呼んでいます。 日本語の「土筆」といい、英語の「馬の尻尾（しっぽ）」といい、まさにツクシを言い表すには的を得ていると思います。 ツクシの生える時期は、その年の陽気による場合と、日照時間によって毎年同じ時期に生えてくる場合があり、前者は温かい地方で２月下旬～３月中旬に、また後者はちょうど桜が咲く時期に合わせて３月下旬～４月上旬に生えてきます。 しかし、陽気につられて生えてくるツクシは、長い間地表近くで春の到来を待っているためか、ツクシの頭の上半分がす
巻き寿司レシピ（太巻き・巻き方） | 海苔巻き・作り方・具・コツ
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pofaQ&A - たんぽぽ・つくしを摘んだのですが、どう料理したら？