今日のおやつは、ごろっとカボチャのケーキ。 砂糖と少しの醤油で煮たかぼちゃをゴロゴロ入れた、ホクホクのケーキです。 ～カボチャのケーキのレシピ～ （パウンド型１本分） （かぼちゃの甘煮） ・かぼちゃ　　　　　３００ｇ ・砂糖　　　　　　　大さじ２ ・しょうゆ　　　　　小さじ１/２ ・水　　　　　　　　２００ｃｃ （バターケーキ生地） ・バター　　　　　　１００ｇ ・砂糖　　　　　　　９０ｇ ・卵　　　　　　　　２個 ・塩　　　　　　　　少々 ・薄力粉　　　　　　１００ｇ ①かぼちゃは一口大に切り、水、砂糖、醤油と一緒に鍋で煮ます。かぼちゃがやわらかくなったら取り出し、軽く潰して冷ましておきます。 ②卵は卵黄と卵白に分けます。 ボウルにやわらかくしたバターを入れて混ぜ、砂糖の半分の量を加えてしっかり混ぜます。 次に卵黄を加えて混ぜ、振るった薄力粉も加えて混ぜます。 ③別のボウルに卵白、残りの

サンキャッチャー。 サンキャッチャー。 先日初めて知った、その言葉。 ～サンキャッチャーの作り方～ ・お好みのビーズ ・つぶし玉（カシメ玉） ・テグス（ナイロンなどの紐） ・ペンチ ※材料は１００均で揃います。 サンキャッチャーはもんのすごく簡単に出来ます。 テグスに好きなビーズを通してつぶし玉をペンチで潰し、固定していくだけです。 サンキャッチャーのできあがり。 カッコつけて「サンキャッチャー」と連呼していますが、２日前まで全く知らない言葉でした。 そもそも nekofuwa.hatenablog.com この網ほおずきを使って ビーズひとつだけを中に入れただけのシンプルな飾りを友人にプレゼントしました。 そのとき友人が「サンキャッチャーだね！」と言って喜びました。 さんきゃっちゃー・・・・何だそれは？ ですがその場では知ったかぶりをして「うん、そう」と答え、帰ってから急いで「サンキャッ

今日のおやつは、豆乳レアチーズプリン。 最近私がどハマりしているおやつ。 混ぜて固めるだけの簡単で濃厚なチーズ味のプリンです。 ～豆乳レアチーズプリンのレシピ～ ・クリームチーズ　　２００ｇ ・豆乳（無調整）　　２００ｃｃ ・砂糖　　　　　　　６０ｇ ・ゼラチン　　　　　８ｇ ※トロトロにしたいなら４ｇで ・水　　　　　　　　大さじ４ ・レモン汁　　　　　小さじ２ ①水にゼラチンを加えてふやかします。 ②やわらかくしたクリームチーズを混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜます。 豆乳とレモン汁を加えて混ぜます。 ③ふやかしたゼラチン①を電子レンジで３０秒ほど加熱して溶かします。それを②に加えて混ぜます。 ④混ぜたプリン液を目の細かいザルなどで濾します。必ず濾します。 濾したプリン液を容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 豆乳レアチーズプリンのできあがり。 生クリームをのっけても美味しい。 もっちり食

今日のごはんは、さば明太。 明太子液にさばを漬け込んで焼きました。 簡単だけどごはんに合うおかずです。 ～さば明太のレシピ～ ・鯖　　　　３切れ ・明太子　　１腹（２本） ・しょうゆ　大さじ１ ・昆布出汁　大さじ１ ・ごま油　　大さじ１ 薄皮を取った明太子と他の材料全てをジップロックや容器に入れて１日くらい漬け込むだけ。 漬け込んだら、グリルやトースター、フライパンなどで焼きます。 今日の夕飯のできあがり。 さば明太定食。 かぼすをたっぷり絞っていただきます。 焦げ目が付いた明太子がカリカリ。 ごはんが止まらん。 お皿にポロポロ落ちたカリカリ明太子を、一番最後にごはんの上に全部のっけて明太ふりかけとして食べるのがこれまた美味しい。 ごはん３杯食べました。 ごちそうさま。 近所の種屋さんの前を通るたびに「ホオズキありませんかー？」「ホオズキ入りましたかー？」と訊いていたので「ホオズキ女」と覚

今日のごはんは、サーモンのユッケ丼。 火を使わずに作る、野菜たっぷりの簡単なユッケ丼です。 ピリ辛味で、ごはんも野菜も進みます。 ～ユッケ丼のレシピ～ （１～２人分） ・刺身　　　　　　　２００ｇ（サーモン・まぐろ・鯛などお好みで） Ａしょうゆ　　　　　大さじ１ Ａコチュジャン　　　小さじ２ Ａ砂糖　　　　　　　小さじ１ Ａオイスターソース　小さじ１ Ａにんにく　　　　　１片（すりおろし） Ａしょうが　　　　　小さじ１（すりおろし） Ａごま油　　　　　　小さじ１ Ａごま　　　　　　　大さじ１ ・レタス、きゅうり、オクラ、大葉など ・卵黄 ・ごはん ①刺身（今回はサーモン）をぶつ切りにして、《Ａ》と合わせます。 ②オクラは茹でて刻み、レタス、きゅうり、大葉は千切りにします。 ③器に熱々ごはんを盛り、②の野菜、①のユッケをのせ、最後に卵黄をのせます。 野菜たっぷりピリ辛ユッケ丼のできあがり。

今日のおやつは、手作りジェラート。 電子レンジで温めて、ジップロックに入れて凍らせた簡単なジェラートです。 スキムミルクを入れて濃厚、ミルキーに。 ～ジェラートのレシピ～ ・牛乳　　　　　４００ｃｃ ・生クリーム　　７０ｃｃ ・スキムミルク　４０ｇ ・砂糖　　　　　４０ｇ ①材料全てをボウルに入れてよく混ぜます。 ②電子レンジを８０℃に設定して、①を温めます。 電子レンジを使用しない場合は、①を鍋に入れて沸騰直前まで温めます。 ③温め終わったら、容器ごと氷水につけて急速に冷やします。 ④ジェラート液が少しひんやりするくらいまで冷めたら、ジップロックに注ぎ入れて冷凍庫で凍らせます。 時々取り出して、袋ごとモミモミ揉んでください。 好みの硬さまで凍らせます。 ミルクジェラートのできあがり。 舌の上ですぐにとろけます。 甘過ぎず、でも濃厚ミルキーなジェラート。 このジェラートに熱々のコーヒーをか

今日のおやつは、丸ごとオレンジゼリー。 オレンジを丸ごと使ってゼリーを作りました。 見た目も楽しむことができる、私の夏の定番おやつ。 ～まるごとオレンジゼリーのレシピ～ （２個分） ・オレンジ　　　　　２個 ・オレンジジュース　果汁と合わせて３００ｃｃ ・砂糖　　　　　　　大さじ２～３ ・ゼラチン　　　　　５ｇ ・水　　　　　　　　大さじ２ ①オレンジジュースは果汁１００％のものを。 水にゼラチンを加えてふやかします。 オレンジはきれいに洗い、上を切り落とします。スプーンなどを使って中をくりぬきます。 くりぬいた実から果汁を絞ります。 ② 鍋に果汁＋オレンジジュース＝３００ｃｃと砂糖を入れて火にかけます。砂糖が溶けるまで混ぜます。 砂糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取ります。 ③アルミホイルをくしゃくしゃにしてオレンジの器を置き、オレンジ液を注ぎます。 そのま

今日のおやつは、市販のキャラメルで作る濃厚なキャラメルプリン。 母がよく作ってくれていたこのプリン。 キャラメルクリームを作るなら砂糖や生クリームを煮詰めて・・・と少々面倒なのですが、市販のキャラメルを使うと簡単、簡単。 すぐに出来ます。 私が小さい頃からよく食べていたおやつです。 ～キャラメルプリンのレシピ～ （３～４人分） ・市販のキャラメル　　６０ｇ（約１２個） ・牛乳　　　　　　　　３５０ｃｃ ・ゼラチン　　　　　　５ｇ ・水　　　　　　　　　大さじ２ 今回はこのキャラメルを使用。 塩キャラメルで作るのもおすすめです。 ①水にゼラチンを加えてふやかします。 ②鍋に牛乳、キャラメルを入れて火にかけ、沸騰しないように気をつけながらキャラメルを溶かします。 キャラメルが溶けたら火を止め、水でふやかしたゼラチンを加えて混ぜます。 あとは器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 固まったら、お好み

梅仕事はじめました。 今年最初の梅仕事はいつもの梅しょうゆ。そして梅のはちみつ漬け。 今年は庭の梅の木の実付きが悪いです。たぶん剪定をしていないから。 それでも日光に照らされてホカホカ温かい梅の実を使う分だけ収穫。 ～梅しょうゆの作り方～ ・青梅　　　　好きなだけ ・しょうゆ　　青梅と同量くらい ・昆布 梅しょうゆ作りで必要なのはコレだけ。 保存瓶は消毒して乾燥させます。 青梅は洗って完全に乾燥させ、ヘタを取っておきます。 スポンサーリンク 瓶に梅の実を入れ、梅の実が隠れるまでしょうゆを注ぎ入れます。 瓶の口より小さめに切った昆布をのせます。梅の実をなるべく空気に触れさせないようにするためです。 あとは蓋をして冷蔵庫へ。冷蔵庫なら１年は持ちます。 昆布は１ヵ月後くらいに取り出します。 時々味見をして、好みの梅しょうゆの味になったら梅の実を取り出します。しょうゆに漬けた梅の実も食べることが出

今日の夕飯は、豚のしょうが味噌漬け。 しょうがをたっぷり入れてピリ辛にした味噌漬けです。 袋を使って簡単に漬け込みます。 ～豚のしょうが味噌漬けのレシピ～ ・豚肉　　　３００ｇ～４００ｇ（バラ・ロース肉お好みで） ・味噌　　　大さじ５ ・しょうが　３０ｇ（すりおろし） ・にんにく　２かけ（すりおろし） ・砂糖　　　大さじ３ ・しょうゆ　大さじ５ ・酒　　　　大さじ５ ・昆布　　　２ｃｍ角くらい ①ジップロックなどの厚手の袋に材料全てを入れ、なるべく空気を抜いて閉じます。冷蔵庫で半日以上漬け込みます。 今回は豚バラブロックを漬け込みました。 ②漬け込んだら、トンカツ用の肉などはフライパンで焼きます。 塊肉の場合はオーブンで焼きます。 ホーロー容器などに、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんなどの野菜を敷き、味噌漬けにした豚肉をのせて１８０℃に予熱をしたオーブンで裏返しながら４０分～５０分くらい焼きま

今日のパンは、チョコチップメロンパン。 クッキー生地にもチョコ。パンの部分もチョコ生地にしたダブルチョコメロンパンです。 ～チョコチップメロンパンのレシピ～ （クッキー生地） ・バター（無塩）　　５０ｇ ・砂糖　　　　　　　６０ｇ ・塩　　　　　　　　少々 ・卵　　　　　　　　１個 ・薄力粉　　　　　　１７０ｇ ・チョコチップ　　　６０ｇ （パン生地） ・強力粉　　　　　　１８０ｇ ・ココア　　　　　　２０ｇ ・砂糖　　　　　　　大さじ２ ・塩　　　　　　　　小さじ１/２ ・ドライイースト　　小さじ１ ・バター（無塩）　　２５ｇ ・牛乳　　　　　　　１５０cc ①クッキー生地を作ります。 やわらかくしたバターを混ぜ、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。卵を加えてさらに混ぜ、振るった薄力粉を加えてゴムベラなどでざっくり混ぜます。 ②チョコチップを加えたら、手でひとまとまりになるように混ぜ、棒状にし

今日のパンは、パウンド型で焼くうずまき食パン。 大きな食パン型も持ってはいるのですが、ひとり暮らしでこんなでかいパンどうすんだよ・・・という大きさの食パンが焼き上がるので、パウンド型でミニ食パンを焼く方が多いです。 それに食べるならパンより白ごはんの方が１００倍好きなので。 このパウンド型で焼くミニ食パンは、食べ切るのにちょうど良い大きさです。 ～パウンド型の食パンのレシピ～ ・強力粉　　　　　２００ｇ ・砂糖　　　　　　２０ｇ ・塩　　　　　　　小さじ１/２ ・ドライイースト　小さじ１ ・牛乳　　　　　　１４０cc ・バター　　　　　３０ｇ ＊抹茶　　　　　　６ｇ ＊牛乳　　　　　　小さじ２ ①ボウルに強力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳を入れてこね、粉っぽさがなくなったらバターを加えて生地がなめらかになるまでしっかりこねます。 ②生地を２つに分けます。１５０ｇくらいの生地を切り分け、これに

今日のおやつは、卵焼き器で作るロールケーキ。 卵は１個。卵焼き器で簡単に生地を焼く、可愛いミニロールケーキです。 ～卵焼き器で作るロールケーキのレシピ～ ・卵　　　　１個 ・砂糖　　　大さじ１ ・塩　　　　少々 ・牛乳　　　大さじ１ ・油　　　　小さじ１ ・薄力粉　　大さじ１ ・生クリーム、フルーツなどお好みで ①卵を卵白と卵黄に分けます。 ②卵白を入れたボウルに砂糖と塩を入れ、泡だて器で混ぜてしっかりしたツヤツヤのメレンゲを作ります。 ③メレンゲにそのまま卵黄を入れて混ぜます。 牛乳、油、薄力粉（振るう必要はありません）の順に加えていき、その都度混ぜます。 ④卵焼き器に油を引いて火にかけます。卵焼き器が温まったら、火を止めて余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。 再度火を付け、生地を一気に流しいれて極弱火にします。 ⑤生地を入れた卵焼き器にアルミホイルでふたをして焼いていきます。 ホ

今日のおやつは、ベリーベリーチョコレートケーキ。 たっぷりのチョコとベリーで焼き上げた、甘酸っぱくて濃厚なチョコレートケーキです。 ～ベリーベリーチョコレートケーキのレシピ～ （１５ｃｍ丸型） ・チョコレート　　　　１５０ｇ（板チョコブラック約３枚分） ・バター　　　　　　　５０ｇ ・卵　　　　　　　　　２個 ・砂糖　　　　　　　　４０ｇ ・薄力粉　　　　　　　２０ｇ ・ココア　　　　　　　１５ｇ ・冷凍ミックスベリー　８０ｇ ①チョコとバターを器に入れて湯せんで溶かします。 ②卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄を入れたボウルに砂糖の半分（適当で良いです）を加えトロッとするまで泡だて器で混ぜます。①の溶かしたチョコとバターを加えてさらに混ぜます。合わせて振るった薄力粉とココアを加えて混ぜます。 ③卵白を入れたボウルに残りの砂糖を加えて、ツノが立つまでしっかりとしたメレンゲを作ります。 ④②にメレ

小石原焼の陶器市、春の民陶むら祭に行きました。 小石原ポタリーのお皿を手に入れてから、小石原焼の魅力に取りつかれています。 小石原焼を大好き過ぎて、車で片道２時間半かけて小石原焼の陶器市へ。 ところがどっこい、私たちが行った５月３日は大雨、強風。嵐のようでした。 両手で傘を持ち、踏ん張って立っていないと飛ばされそうな天気。 私も友人たちも無言で窯元めぐりをしました。 本当に素敵なところでしたが、暴風雨でとてもじゃないけど写真なんか撮れない。 それでも人気の窯元では行列ができていました。 全身ずぶ濡れになりながら手に入れた器たち。 通常価格の半額！ ハンガク！はんがく！ 半額。 これも半額。 飛び鉋が美しい。 母はこの模様を見続けていると目が回るそうです。 全身ビチョビチョで化粧も意味無く、真っ白スニーカーはドロドロになりましたが、友人はその夜に熱を出してウンウン唸っていましたが・・・・この