魚の旬には「漁獲の旬」と「味覚の旬」があるということ。 「漁獲の旬」は、たくさん獲れて安い時期。 一方「味覚の旬」は太って脂が乗っておいしい時期。 それぞれの旬の時期に日本海で獲れた漁場直送の味わいをお届けします。