種子島 | COMPLEX CAT
今，気になっている分野で光が当たっていない部分のデータが取れるかもしれないということで，最近は結構来る機会が多い。 そういえば，奄美の山中で「顎骨」らしきものを拾って，あれこれひっくり返しても，あちこち陸生の動物関係者に聞いても正体が分からず幻獣のそれみたいな狐に摘まれた状態に陥ったことがあった。別に正体がわからなくても，自身の研究にも仕事にも影響があるわけではないのだが，いわゆる気持ちがすっきりしないというやつ。 で，悩んで一時が過ぎ，なんとその正体の鍵となるものをこの島の海岸で拾ったのだった。「ええ？種子島の海岸に同じものがあった？！」という意外な材料から，するすると，分かってしまえばなんてことないものの正体がはっきりしたのだった。話がややこしくなったのは，奄美の山中に多分，持ち込んだ鳥か何かがいたのだろうと思ったりしているが，私にとっては，縁起の良い島。
Just a normal day | COMPLEX CAT
ワイフが朝，作ってくれた七草粥。「草が凄く美味かったんだよ。」と末っ子。 草かー。なんか笑ってしまう。 公陳丸のミニアルバムを作った。もっと早く作るつもりだったが，今日渡せた。ワイフのストラップに使ってもらうつもりだったが，末っ子がえらく気に入った模様。
塩豚パスタラーメン | COMPLEX CAT
自分の覚書もあって，画像は既出のものを使ったエントリ。 塩豚は，ここで何度か取り上げたとおり，豚の生肉の状態で常温保存できる奄美〜沖縄の食材。塩抜きに結構コツが居る。抜きすぎると，せっかくの塩の味がモッタイナイし，抜き損なうと塩辛くてやっぱり作った料理がモッタイナイことになる。 きちんと作られた塩豚であれば，塩抜き手順としては，煮立てる直前で火を止めて（この時点で火を入れるとしおが抜けなくなる）そのまま一昼夜漬けたまま，塩を抜けと教わったが，夏場は特に生ぬるいお湯に浸かっている時間が長いので，腐らないのかとか，最初は心配だった。塩がしみ出して塩分濃度も半端ないので，もちろんそれは杞憂だった。それでも塩辛すぎた場合，一回水を捨ててもう一度漬け直したりしろとかいわれてやったが，そうしても大丈夫だった。 ただこれだと，急場使いたい時にそれでは間に合わない。で，細かく刻んで水に漬けたりした。そうす
懐かテイスト | COMPLEX CAT
オクラと島味噌と塩豚を使ったごはんの友。普通は，オクラではなくゴーヤとか使うことが多い。麹の米粒がバラバラしている独特の島味噌（粒みそ）にきび砂糖を足して豚肉と一緒に炒めて水分を飛ばす。 奄美で飲み屋に入るとつきだしに必ず出てくる定番で，最初に口にしたのはいつだったか。甘いのでお茶請けに使ったりもする。個人的には，いつもそれでおもいっきりご飯を食べたくなる。不意打ち的だが，なんか懐かしいような味。 で，島味噌が手に入ったところで，自分で作った。おにぎりに入れてもいいし，これとご飯だけで十分幸せになれる。料理の名前は特に無く，「島味噌炒め」でいいのか。日置きしておいたら，中身が馴染んで，だんだん記憶のそれにそっくりな味になって嬉しくなった。 豚肉バラ肉＆塩豚みじん切り，玉ねぎ，細ねぎを炒め，カレーパウダー控えめ，ナンプラーを加えた塩豚パスタ。 フィールドで自炊していたときに似たようなものは何
亀日 | COMPLEX CAT
末っ子が今度の誕生日に、いつものチョコレート・マッド・ケーキを焼いてくれと言う。 私が作り方を長男に教えたのが気に入って，彼はしつこいほど作っている。その結果、子供達全員が好物となり，いつの間にか誕生日のときには彼のケーキでという状況。 末っ子は「兄ちゃんのが一番美味しい。」という。長男は，ケーキに関しては寸分同じものを作るワイフの血を引いている。 だが，今回、長男は色々あってちょっと準備が無理というので末っ子、「しょうがない、お父さんので良いよ。」ということになった。 「でもね。僕心配なんだ。」「お父さん何か作っていてもすぐに『飛んでっちゃって』全然違うもの作ったりするでしょう。あれ止めてくれない？」 「分かった。飛んで行かないから。」 ブライアン・エプスタインがビートルズに厳命したように「アドリブ禁止」になった。 因にこれは、アドリブで自家製の桜ん坊のジャムを乗っけた分。ワイフ以外には
ネコのレリーフ | COMPLEX CAT
レリーフとはちょっとイメージが違うか。今日は28℃近くまで。さすがに，恥ずかしながら，抵抗勢力が居るために遅延していた炬燵を片付けたわけで、ナッチ最後の抵抗。いつまでたってもそのまんまで，眠り込んだりする状況に、ワイフが掃除機を向けてようやく出てくれたそうだ。 しかし，チコもそうだったが、天板外すとなんでここに猫は入りたがるのか不思議。 今日は，猫的にとんでもないことがあって、オドアイのレンポウがユッチのお尻を追っかけて、ネコドアから我が家まで侵入してしまった。 彼はワウワウ啼き声を上げてパニックになりかけていたが、首輪もしていて人間には慣れていることがしっかり確認できた。私に素直に抱き上げられてネコドアから出てもらった。チコは不在だったが、ナッチがしばらく猫ドア方向に威嚇音を飛ばす。 秘密基地の入り方を覚えられてしまったようなもので、とても困った。家の中でチコとバトルになって変なところに
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My shot life #3 | COMPLEX CAT