春野菜ふきの煮物 レシピ・作り方 by はなまる子♪｜楽天レシピ材料（３～４人分） ふき １束（約１０本） 塩 大さじ１ ・・調味料 Ａ・・ 水 ３００cc 和風だしの素（顆粒） ４ｇ 酒 大さじ３ 砂糖、みりん、薄口しょうゆ 各大さじ１ 塩 少々 作り方 1 ふきは、茹でる鍋の大きさに合わせて切り、まな板の上で塩をまぶし、手のひらでこするように転がし板ずりをします。 このひと手間で、色鮮やかに茹で上がります。 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、（1）のふきを塩がついたまま入れ、しんなり弓状に曲がるまで茹でます。 3 （2）を冷水に取り、薄皮をむきます。 むいたものは水に浸け、５～６ｃｍの長さに切ります。 4 鍋にＡを入れて煮立たせて、（3）を加え中火弱で５～６分煮て、一旦ふきを取り出します。 残った煮汁を２～３分煮詰め、そのまま冷まします。 5 （4）の煮汁が冷めたら、ふきを戻し入れ、１～２時間浸けて味を含ませ、器に盛り付けていただきます。 だし汁に浸け
