【日本初上陸】LA発の人気ハンバーガー「UMAMI BURGER」
というのも、その名前は日本の科学者が提唱した第5の味覚である「旨味」に由来しているから。創業者であるアダム・フライシュマン氏が旨味を最大限に引き出す調理法を確立し作ったことから「UMAMI BURGER」と名付けられたのです。 牛肉やチーズ、トマト、マッシュルームなどをローストしたり、スチームすることで旨味を最大限に引き出すのだそう。調味料として昆布や醤油、干しキノコなどを調合して作られたオリジナル「UMAMI マスターソース」と「UMAMI ダスト」が使われています。 パテはハイエンドのステーキハウスで出されているような、良質なブレンド肉を粗挽きにした手捏ねのものを提供。基本はミディアムレアですが、好みの焼き加減に対応してくれるのも嬉しいポイントでしょう。 また、バンズは旨味成分豊富な牛乳を多く使用した、少し甘みがありふっくらモチモチ感のあるポル
ピザ×ハンバーガーも!? 世界のご当地バーガー|ガジェット通信 GetNews
J-WAVE月曜ー木曜朝9時からの番組「POP UP!」（ナビゲーター：岡田マリア）のワンコーナー「7-ELEVEN GOURMET-3」。番組の調査で独自のベスト3を発表するこのコーナー。 6月22日のオンエアでは、“ハンバーガーで世界中を旅しちゃう”という「HARD ROCK CAFE」の企画を紹介しました。 「HARD ROCK CAFE」といえば世界的な人気を誇るアメリカンレストラン。1983年、六本木に日本１号店がオープンし、現在は上野や大阪、福岡など日本国内に全6店舗を構えています。店内にはいつもロックが流れていて、お店の内装も賑やか。いつ行っても楽しめるパワフルなお店として知られていますが、そんなエンターテインメント性溢れる同店が「ワールドハンバーガーツアー」を6月と7月に開催しています。 担当の方によれば、「ワールドバーガーツアー」を開催するのは2回目で、69カ国に店舗があ
黒船上陸で過熱する“高級ハンバーガー戦争” | JBpress (ジェイビープレス)
高級ハンバーガーブームの火付け役 長年マクドナルドがトップに君臨してきた日本のハンバーガー業界。しかし海外の人気チェーンの参入や、国内既存チェーンの攻勢などによって、2016年はハンバーガー業界に新しい風が吹くことが予測されている。 米国のレストラン情報誌「Zagat NYC」で「最も人気のあるニューヨークのレストラン」に選出された米ハンバーガーチェーン『シェイクシャック』が、昨年11月、日本初上陸を果たした。 同店は2004年にニューヨークで誕生した新興チェーンで、健康志向かつ本格的な味を売りにしたグルメバーガーが人気を博している。現在世界9カ国で78店舗を展開。10カ国目として日本に進出した。明治神宮外苑に立地する店舗は、メディア等で大々的に取り上げられ、連日長蛇の列ができる人気ぶりである。 ホルモン剤を与えないアンガス牛を使うなど食材に徹底的にこだわり、レタス、トマト、ピクルス、オニ
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
