「人」を「良くする」と書いて「食」。 「喜心」とは、 食事をつくることも、食べることも、 そのすべてが修行であり、 生きることそのもの、 喜ぶべき尊いおこないという 禅の教えからきています。 食に喜心をもって向き合えますように。 With a mission to deliver hearty culinary experience with Japanese spirit, we have started the Kishin Project in Kyoto. The word Kishin comes from zen. The literal meaning of 喜心 is joyful mind. The character “食” (meaning meal in Japanese) is structured with a combination of the chara
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