スタバの攻勢にも動じない東京の自営喫茶店たち
東京・銀座にある老舗の喫茶店「カフェ・ド・ランブル（Cafe de L'Ambre）」でコーヒーを楽しむ100歳のオーナー、関口一郎（Ichiro Sekiguchi）さん（2014年10月8日撮影）。(c)AFP/Yoshikazu TSUNO 【11月11日 AFP】米コーヒーチェーン大手スターバックス（Starbucks）は先月、同社にとって売上高で世界第2位の日本市場にさらなる攻勢をかけるべく、日本法人のスターバックスコーヒージャパン（Starbucks Coffee Japan）を完全子会社化すると発表した。すでに全国で1000店舗以上を展開し、まもなく進出する鳥取県で全都道府県を網羅することになるスターバックスだが、誰もが好意を抱いているわけではない。 東京・銀座にある老舗喫茶店「カフェ・ド・ランブル（Cafe de L'Ambre）」を経営する100歳のオーナー、関口一郎（I
Mocha Coffee (代官山/カフェ)
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豆の"質"に、とことんこだわりたい。「サードウェーブ・コーヒー」が珈琲好きにオススメな理由 | マイナビニュース
最近、ちまたでよく耳にするのが「サードウェーブ・コーヒー」という言葉。雑誌などで特集されているのをよく目にしますが、そのうち本格的なブームが来そうな予感です。 サードウェーブ・コーヒーとは、アメリカのコーヒー文化「第3次」ムーブメントのことです。アメリカのコーヒー文化の影響を受けやすい日本にとっては、この「第3の波」が日本にまで押し寄せてくるのは時間の問題ではないでしょうか。 とは言え、なんとなく使っている「サードウェーブ・コーヒー」という言葉。実際どういうものかあまり良く知らない人も多いのでは？ そこで今回は、これまでのアメリカのコーヒー文化の流れを押さえつつ「サードウェーブ・コーヒー」に注目。とりあえずは、この記事を読んでその基本を押さえておきましょう。 ■ファーストウェーブとは？ サードウェーブ・コーヒーと言うだけあって、過去には第1の波、第2の波というものがありました。まず、第1
ザ・ミュンヒ (高安/喫茶店)
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グランノットコーヒー (西大橋/カフェ)
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「世界のコーヒー栽培と沖縄コーヒーの可能性」報告 – 沖縄ブランド農業計画 ウヤギー沖縄
[button link=”http://uyagi-oki.org/wp-content/uploads/2013/03/国産プレミアムコーヒー協会設置記念シンポジウム（20130122）.pdf” size=”medium” variation=”coffee” align=”right”]PDF版はこちら[/button] 日時：平成２５年１月２２日（火）午後３時～４時半 会場：沖縄コンベンションセンター会議棟A会議室A2 （宜野湾市真志喜4－3－1 ℡098-898-3000） 発言者：株式会社珈琲工房HORIGUCHI代表取締役堀口俊英氏 ウチナー宜野座珈琲カフェ・ド・ミヤ代表宮里直昌氏 ＮＰＯ法人ウヤギー沖縄理事長近藤正隆氏 参加費：無料 参加者：50名 発言者紹介 堀口俊英氏：1990年東京で（株）珈琲工房HORIGUCHI開業。日本ｽﾍﾟｼｬﾙﾃｨｰｺｰﾋｰ協会理事、日本コ
Classico
Classicoは2010年に光きらめく美しい瀬戸内の広島・尾道で生まれたスペシャルティコーヒーのロースターです。世界各地の優良農園から厳選された最高品質のスペシャルティコーヒーの生豆を、独自の焙煎技術で丁寧に焙煎しておいしく仕上げています。 それでも、毎日飲むコーヒーは、馴染みの普段着のようにいつも日々の暮らしやライフスタイルのすぐそばにある身近な飲み物。なにも特別なものではありません。だから、小難しくなんか考えず、肩の力をぬいて「このコーヒー、なんだかおいしいな」と感じてもらえればもうそれで十分。 おいしいコーヒーを選ぶだけで、暮らしや人生はもっと素敵に生まれ変わる。 毎日の暮らしを自分らしく豊かに楽しみたいとお考えの方に、お気に入りのデイリーな定番ブランドとしてお選びいただき、Classicoと長く親しくいつまでも、おつきあいいただければと私たちは願っています。 Classicoでは
CAPIME-coffee.com | 珈琲のある生活を提案するブランド | カピン珈琲
【真夏の夜の星空上映会】 8月9日（金）10日（土）珈琲屋台 at YCAM ■珈琲喫茶・珈琲會情報 2024■ 5月25日（土）26日（日）27日（月） 【NORDIC VINTAGE EXHIBITION】at CAPIME coffee ※終了 6月1日（土）【 Vintage Watch Trunk Show 】at geep（山口） 珈琲喫茶 ※終了 8月9日（金）10日（土）【真夏の夜の星空上映会】at YCAM （山口） 出張屋台 9月28日（土）【Mariage au cafe 】at nenrie （山口） ※詳細は後日 10月26日（土）27日（日）at 鈴木商店（北京） 珈琲會 11月 濱中史朗展 at 望雲（福岡） 珈琲喫茶 ■「CAPIME coffee 15周年記念」■ 2023/10/1 『Drip coffee pot -CAPIME coff
コーノ式ドリッパーセットを使った、おいしいコーヒーの淹れ方 - 北欧、暮らしの道具店
HOME / 特集 / 【特集｜美味しいコーヒー】OYATSUYA SUNに教わる、美味しいコーヒー（その３）『KONO式で淹れる』 編集スタッフ 齋藤 木曜日からお届けしている『コーヒー特集』はいよいよ本日で最終回です。 回を進めるにつれ、器具による味の変化や淹れ方のちょっとしたポイントが少しずつ違うことが分かってきましたね。 3つめの抽出器具は当店でも大変ご好評をいただいている【KONO式】ドリッパーセットが登場！ このKONO式にも、簡単ですが大事な淹れ方のポイントがありましたよ。 本日もコーヒーと焼き菓子を扱うおやつ屋さん『OYATSUYA SUN』の梅澤さんに教えていただきました。最後までどうぞお楽しみください。 さわやかな質感が味に出るKONO式 木のハンドルがかわいらしく、簡単に美味しく淹れられると多くの人に愛されているKONO式。 シュッとすぼまった円錐形が特徴的で、デザイ
いつでもどこでも3分で完成！“携帯用コーヒーメーカー”がついに登場 - IRORIO（イロリオ）
いつでもどこでもたった3分間でいれたてのコーヒーが味わえる「Impress Coffee Brewer Travel Mug（インプレス・コーヒー・ブリューワー・トラベル・マグ）」は、コーヒーメーカーとマグカップが一体化した便利グッズ。 最近はコーヒースタンドなんてどこにでもあるし、インスタント商品でもかなり高品質なものが増えてはいるが、コーヒーを1日何杯も飲む人ならば、やはり自分のお気に入りフレーバーをいれたてで味わいたいと思っているのでは？ この携帯用マグカップの良いところは、フィルター用に挽いたコーヒーにお湯を注ぐだけで、香り豊かないれたてのホット・コーヒーがいつでも楽しめるということ。 作り方は簡単。まずはドット柄の外枠カップにコーヒーを投入し、そこにお湯を注いでかき回す。3分程おいたら、その中に付属の逆流用フィルターをゆっくりと押しこむ。これで完成だ。コーヒーの液体と豆の残りはき
ブラジレイロ (呉服町/喫茶店)
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脱スタバ？ 勃興する”第3のコーヒー” （東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース
米国のコーヒー業界に旋風を巻き起こすブルー・ボトル・コーヒーと、その創業者であるジェームス・フリーマン（写真は、同社HPより） 「マイクロ・ブリュー・コーヒー」という言葉をご存知だろうか。 これは、1カップずつ丁寧に入れられた香り高いコーヒーのこと。「マイクロ・ロースター」や「コーヒーの第3の波」という別の呼び名もある。そんなコーヒーを出すカフェが今、アメリカで広まっている。 【詳細画像または表】 このマイクロ・ブリュー・コーヒーは、サンフランシスコやシアトル、ポートランドといったアメリカの西海岸から始まって、ニューヨークへと広まり、大きな流行となっている。いや、流行というよりは、もっと精神的な意味も込めてムーブメントになっていると言ってもいいだろう。 そのマイクロ・ブリュー・コーヒーの先駆けとなったのが、ジェームス・フリーマンが設立したブルー・ボトル・コーヒーである。 ■ お粗末
ROASTER'S CAFE MANO+MANO - 【CAFE FILE】カフェ・トライブ
中央区天神の北側、通称「北天神」。福岡県立美術館や須崎公園を擁し、一般的な「天神」のイメージとは異なる静かなエリア。そんな北天神の路地裏に、2005年6月に誕生したのが「マノマノ」。「自家焙煎の店とカフェ」がひとつになった「ロースターズ・カフェ」スタイルのお店です。 このマノマノをたったひとりで切り盛りしているのがオーナー...いや、"マスター"と呼ぶにふさわしい増田さん。若干18歳でコーヒー業界に飛び込み、地場のロースター勤務を経て、従兄弟と共に自家焙煎店「伽楽」を開業。やがてシアトルのマイクロロースター視察の際にエスプレッソとロースターズ・カフェに開眼し、49歳でマノマノをオープンしたという経歴の持ち主。そのコーヒーに対する造詣の深さは、約40年もの長い業界歴に裏付けられています。 コーヒー豆はもちろん全て自家焙煎。店内ではドリップからサイフォン、フレンチプレス、エスプレッソに至るまで
紅茶の街の新たなコーヒー屋。香りと味にこだわるサードウェーブ、ロンドンにも伝来！ | ライフハッカー・ジャパン
サンドウィッチやスコーン・ケーキとともに紅茶をいただく「アフタヌーン・ティー」に代表されるとおり、イギリスは、紅茶のイメージが強い国。首都ロンドンには、一流ホテル・リッツ（The Ritz）のティールーム「パーム・コート」（Palm Court）や英国王室御用達食材店のフォートナム・アンド・メイソン（Fortnum and Mason）にある「ダイヤモンド・ジュビリー・ティーサロン」（The Diamond Jubilee Tea Salon）など、優雅なティーサロンが数多くあります。 しかし近年、味と香りの豊かなスペシャリティコーヒーを楽しむ新しいコーヒー文化「サードウェーブコーヒー」が、伝統的な紅茶の街・ロンドンにも伝来しつつあるよう。こだわりのコーヒーが人気となっている、ロンドンのカフェを紹介しましょう。 1．Monmouth Coffee 「Monmouth Coffee」は、ロン
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
紙封筒にお湯を注ぐだけでドリップコーヒーを淹れられる Grower’s Cup がおもしろい
紙封筒にお湯を注ぐだけでドリップコーヒーを淹れられる Grower’s Cup がおもしろい 2013年05月15日 15:04ものと暮らし アウトドアのお店で見つけて、 最初何を言ってるのかわからなかったんだけど、 これはおもしろい。 これが Grower’s Cup だ 一見、ちょっといびつな形の封筒。 なんだけど、これにお湯を注ぐだけで ちゃんとしたドリップコーヒーが作れるというものだった。 淹れてみた 袋の上部を広げて Photography by Kenichi Hisaoka くっついてる部分を引っ張って開く。 赤いテープを抜いて 開封完了。 ちゃんと立つ。 上からお湯を入れる。500 ml が適量とのこと。 口のところは封ができるようになっているので、ここをしっかり閉じる。 あとは好みに応じて5分から8分待つだけ。 当然、時間が長いほど濃くなりますね。 封筒上部の斜めに切って
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空前のコーヒーブーム到来。一杯ずつこだわった「サードウェーブコーヒー」が飲める東京カフェ10選 - U-NOTE[ユーノート] - 仕事を楽しく、毎日をかっこ良く。 -![空前のコーヒーブーム到来。一杯ずつこだわった「サードウェーブコーヒー」が飲める東京カフェ10選 - U-NOTE[ユーノート] - 仕事を楽しく、毎日をかっこ良く。 -](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/af188adba32c329f0db1631d557952e4081a4645/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgs.u-note.me%2Fnote%2Fcaption%2F47500159.jpg)
banff-04-1 – 美味しい日本が集まる港｜フードポート[FOOD PORT]
まとめよう、あつまろう - Togetter
100円コーヒー、販売4割増 セブンイレブンが計画上方修正 - 日本経済新聞
