豆の"質"に、とことんこだわりたい。「サードウェーブ・コーヒー」が珈琲好きにオススメな理由 | マイナビニュース
最近、ちまたでよく耳にするのが「サードウェーブ・コーヒー」という言葉。雑誌などで特集されているのをよく目にしますが、そのうち本格的なブームが来そうな予感です。 サードウェーブ・コーヒーとは、アメリカのコーヒー文化「第3次」ムーブメントのことです。アメリカのコーヒー文化の影響を受けやすい日本にとっては、この「第3の波」が日本にまで押し寄せてくるのは時間の問題ではないでしょうか。 とは言え、なんとなく使っている「サードウェーブ・コーヒー」という言葉。実際どういうものかあまり良く知らない人も多いのでは？ そこで今回は、これまでのアメリカのコーヒー文化の流れを押さえつつ「サードウェーブ・コーヒー」に注目。とりあえずは、この記事を読んでその基本を押さえておきましょう。 ■ファーストウェーブとは？ サードウェーブ・コーヒーと言うだけあって、過去には第1の波、第2の波というものがありました。まず、第1
紅茶の街の新たなコーヒー屋。香りと味にこだわるサードウェーブ、ロンドンにも伝来！ | ライフハッカー・ジャパン
サンドウィッチやスコーン・ケーキとともに紅茶をいただく「アフタヌーン・ティー」に代表されるとおり、イギリスは、紅茶のイメージが強い国。首都ロンドンには、一流ホテル・リッツ（The Ritz）のティールーム「パーム・コート」（Palm Court）や英国王室御用達食材店のフォートナム・アンド・メイソン（Fortnum and Mason）にある「ダイヤモンド・ジュビリー・ティーサロン」（The Diamond Jubilee Tea Salon）など、優雅なティーサロンが数多くあります。 しかし近年、味と香りの豊かなスペシャリティコーヒーを楽しむ新しいコーヒー文化「サードウェーブコーヒー」が、伝統的な紅茶の街・ロンドンにも伝来しつつあるよう。こだわりのコーヒーが人気となっている、ロンドンのカフェを紹介しましょう。 1．Monmouth Coffee 「Monmouth Coffee」は、ロン
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