右肩下がりの外食産業を尻目に、105円均一の回転寿司チェーンが急成長しています。「回転寿司」といっても105円均一とグルメ寿司という二つの業態があります。 市場規模でみると、過去10年で、105円寿司は3倍以上に市場が急成長しましたが、グルメ寿司市場はほとんど伸びていません。スシローはマグロの大トロでも一皿105円ですが、グルメ寿司では、300円や500円します。寿司ネタの値段を知らない子どもと一緒に行っても、安心できるという親の心情が大きく働いているのだと思います。 その中でもスシローは、2009年に顧客満足度第1位を獲得（外食部門）。さらに105円均一の寿司チェーンの売り上げでも、ずっと1位だった「かっぱ寿司」を昨年追い抜き、1位になりました。その原動力は、なんといってもネタの良さです。なぜ、スシローは105円寿司として同じ特徴を持つ「かっぱ寿司」や「くら寿司」よりもいいネタが出せ