ビタミンCの吸収は一度にとった摂取量、食後と空腹時で違いますが、個人差も大きい為に具体的にどれだけの差があるとはいえません。ある非喫煙者を対象にした研究では、食後に各摂取量を摂取した時の腸管吸収を測定したところ、100mgでは80~90%吸収されましたが、5,000mgでは20.9%と一度に多く摂取した方が吸収率は下がりました。 しかし、吸収量としては、5000mg摂取の方が多くなります。日常生活では、3度の食事の時にまんべんなく摂取されるのが理想的です。 (参考:村田晃著「新ビタミンCと健康」共立出版)