煮穴子の作り方...... アナゴの煮付け ☆ ふっくら柔らかく炊きますよ ♪ | 魚屋三代目日記＊もう！最高！！ ふっくらと柔らかく炊きました ☆ 今回は味醂を加えて煮崩れを防ぎました。 もっと柔らかく『トロトロ』にしたい場合は味醂を加えず、日本酒を多めに使います。 寿司種にも使いたかったので、箸でギリギリ持てるくらいの煮上がりにしましたよ ♪ ＊炊く（煮る）時間は30〜40分弱です。 そんなに時間をかけなくても、美味しい煮アナゴを作る事が出来ます。 逆に煮すぎても..............大汗 （魚屋母はアナゴ自体の味と風味が無くなると.........わかる気がします） ＊それでは作り方を紹介しますね！ ＜材料＞ 4人前 アナゴ...................................8〜10尾分（開いてあるもの） アナゴの頭と骨.......................8尾分 水.........................................
