最新の食べログ・東京 パン 人気ランキングを検索してみますと、 東京都にあるパン屋のお店2,967件のランキングTOP20を発表！（2020年7月1日更新）で、次のように記載されていました。 第１位　ラトリエ ドゥ プレジール　祖師ケ谷大蔵、成城学園前 第２位　セントル ザ・ベーカリー　銀座一丁目、有楽町、京橋 （すみません、一度下書きに戻した以前の記事を再度アップしました。内容は以前のままです。） www.santa-baking.work 第３位　シニフィアン シニフィエ 世田谷本店　三軒茶屋、池尻大橋 ⇒　最高峰のパン、偶然見つけた！、パンドミとやらに感動　等々のコメント 第４位　ブーランジェリー スドウ　松陰神社前、世田谷、若林 というわけで、今回は東京出張の際に寄り道してきまして、東京での人気パン屋さん第３位のシニフィアン・シニフィエへ行ってきましたので、リポートします。 【　目

今回は北海道素材のパンについてリポートする予定なのですが、その前に紙面を割いて昨日ローソンから発売になりました、鬼滅の刃とのコラボ商品『禰豆子の竹パン』についてご紹介をさせて頂きます。 【　目次　】 禰豆子の竹パン（130円 税別） 北海道香熟パン　極み 旨角　390円(税込) 外観 内相 食味・風味 極みあん　朱鞠(しゅまり)　310円(税込) 極みめろんぱん　200円(税込) 後記 サンタの豆知識 禰豆子の竹パン（130円 税別） 商品は、その名の通り、アニメ鬼滅の刃の主人公：竈門炭治郎(かまどたんじろう)の妹：禰豆子(ねずこ)が口に加えている竹をイメージしたローソン限定商品です。 とは言いながらも、パイ生地にチョコクリームの組み合わせで、生地がパンじゃない(パン酵母が入っていない)と突っ込みたくなりますが、まあ細かいところには目を瞑りましょう。 充填しましたチョコクリームが見えるよう

前回、ミスタードーナツ50周年企画で、抹茶シリーズの第2弾、抹茶の驚(おどろき)シリーズをリポートさせて頂きましたが、残念ながら新アイテム4品種の内、2品種が購入できませんでした。 京都・祇園辻利と共にコラボで監修をされた鎧塚シェフが手掛ける新作ドーナツです。 www.santa-baking.work 今回は、残る2品種をリポートすべく、ミスドへ足を運んできました。 【　目次　】 ミスタードーナツの50周年 クリスプダブル宇治抹茶（230円　税抜　テイクアウト） クリスプ宇治抹茶ショコラ（230円　税抜　テイクアウト） 難解な生地 THE四川スペシャル バンバンジー涼風麺 （税込）イートイン ¥583 その他の『THE四川スペシャル』 スターバックス ミニ工場見学 衛生作業区域について ミスタードーナツの50周年 この企画のキャッチコピーが『ドを超える』ということで、様々なチャレンジをし

本来なら、新型コロナでパンの宅配を考えるシリーズを続けて投稿すべきところ、私のバースデーネタで１回分抜けてしまいました。 www.santa-baking.work 前回のおさらいになりますが、焼き立てパンの常温流通での宅配サービスについて製品を中心にリポートします。 それではペンディングとなっていました、食パン系：2品種、菓子パン系：1品種、食事パン・総菜パン系の4品種、のリポートです。 【　目次　】 ムー チーズブール 塩バターパン ハーブソーセージ 京野菜のカレーパン フランボワーズとピスタチオ 2種のぶどうパン あとがき サンタの豆知識 パンの食感を計測する方法 ムー 『パンとエスプレッソ』を代表するメイン商品です。 1斤サイズでキュービック形状、焼色はやや濃いめの食パンです。 成形は、2玉俵成形ですね。 意外なのは、使用されている原材料で、小麦、バター、砂糖、脱脂粉乳、塩、イース

私は選択定年退職するまでの30年間大手製パン企業で製品開発業務(と言っても機械屋さん目線です)に携わってきましたが、そこではパンの作り方だけではなく、パンの食べ方についてもいろいろと調査・検討してきました。 最近は食パンをそのまま生で食べるシーンも増えている感が出てきましたが、やっぱりオーソドックスなのはトーストしてカリカリ(外)、もっちり(内)の食感を楽しむところにあるのでは、と思っています。 今回は、その為の家電機器・トースターについて、熱源であるヒーターをテーマに解説していきたいと思います。 【　目次　】 トースターについて アラジン 食パントースト時の変化 食パンをトーストするメカニズム あとがき トースターについて トースターは家電製品の中では比較的お手頃感があります。 そのようなトースター市場に、ネット販売価格でもゆうに1万円越えの高額機種が登場しました。 アラジン 上部ヒータ

【　目次　】 今日のミスド 抹茶の、頂(いただき)シリーズ ポン・デ・宇治抹茶　ショコラアーモンド　（税抜）¥160 ポン・デ・ダブル宇治抹茶　ミルククランチ　（税抜）¥160 ポン・デ・宇治抹茶　&ショコラクリーム　（税抜）¥180 ティラミス宇治抹茶ホイップ　（税抜）¥200 ティラミスショコラホイップ　（税抜）¥200 イーストドーナツの最終発酵 そして、これから 今日のミスド なんてことはありません、外から眺めている分には、のぼりが抹茶シリーズのデザインに変わっただけです。 今日は、これまでと違って行列ができていません。 ドーナツの人気というよりは、新型コロナウィルスの影響と見た方が妥当な気がします。（愛知県も明日に自治体独自の緊急事態宣言が発令されるとのこと） 店内に入ってみても、･･･えっ、マスクを付けた店員さん以外誰もいない･･･、そんな･･･。 とりあえず、抹茶の頂シリーズ