肝がん、肝硬変予防にコーヒーが“効く”ワケ - 社会：ZAKZAK肝がん、肝硬変予防にコーヒーが“効く”ワケ 忘年会シーズンだからこそ 酒量が増えると脂肪肝、いわゆる“フォアグラ状態”になりやすい。ガチョウはいいが、ヒトは放置すれば肝硬変、肝がんのリスクが急増するので忘年会シーズンは特に注意が必要。そうした中、注目したいのがコーヒー＝写真。脂肪肝を予防する作用があるという。 【１２００人を追跡調査】 「もともとコーヒーは、肝炎や肝硬変の予防に役立つとの報告があります。そこでコーヒーの飲む量と脂肪肝の関係を調べることにしたのです」とは、財団法人三越厚生事業団三越診療所の船津和夫所長。 同事業団の健診センターで、１９９９年に会社員１２３６人を対象に５年間の追跡調査を行ったところ、うち１６４人が脂肪肝を発症。さらに発症者のコーヒーを飲む量を調べたところ年々減っていたという。さらに、１日２、３杯程度のコーヒーを飲んでいた人が、その習慣を止めると脂肪肝リスクが上昇
