三島の鰻「和食蒲焼・高田屋」（静岡県三島市）～上鰻重 - 青空のスローな生活全国に鰻が美味しい街は沢山ありますが、三島もその一つです。 市内には多くの鰻の名店が軒を連ねています。 ふっくらとした身に甘ダレをつけて香ばしく焼き上げた鰻重をいただくのは至福のときです。 思い出しただけでも🤤ですね。 ５月のGWに訪れた三嶋大社。 kirakunist.hatenablog.com 和食蒲焼・高田屋で「三島の鰻」をいただいてきました。 目 次 三島の鰻 高田屋 上鰻重 三島の鰻 美味しい蒲焼屋さんが集まる三島。 でも、三島はうなぎの産地ではないようです。 それなのに、鰻の名店が揃っているのは、「三島の水」にあるようです。 豊富な富士山からの伏流水に、活きたうなぎを数日浸すことにより、身が締まって、生臭さや泥臭さが抜けて美味しくなるそうです。 そうした鰻をそれぞれのお店が、独自のタレと技法で焼き上げているようです。 高田屋 伊豆国一之宮「三嶋大社」。 「和食蒲焼・高田屋」
