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イタリアン (新潟) - Wikipediaイタリアンを販売するフレンドの店舗 イタリアンとは、新潟県の下越地方[1]・中越地方[2]で提供されているファストフード。トマトソースやミートソースなどの具材入りソースが麺の上にかかっており、焼きそばの一種として扱われることもある[3][4][5]。主にカフェテリア型のチェーン店で提供されている。新潟県民（とりわけ下越・中越地方在住者）の間では長年にわたって浸透しているファストフードであり、県外に出て初めて新潟だけのものであると気付く者もいる[* 1]ほどである。 本記事では、新潟県内外の類似した麺料理についても扱う。 蒸した太めの中華麺に具としてモヤシやキャベツを加え、多めの食用油で炒めてウスターソースなどで味付けが施された焼きそばに[1][2][3][5]、トマトソースやミートソースなど様々な具材が入ったソースを掛けたものである[3]。名前から想像されるスパゲティなどのイタリア料理では
