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燗酒の醍醐味を教えてくれた酒である。わたくしの、最も好きな酒の一つである。 それまでわたくしはこの酒を冷やして飲んできた。すこし澱が入っている酒で、フレッシュさと熟成感をともに味わえる、重量感のある酒。いかにも「酒」を飲んでいる、という満足感を覚える酒。そんな印象を持っていた。 ところがある年のある日、いきつけの居酒屋で、飲み友達Tとこの酒のぬる燗を飲んだときのこと。わたくしの、酒の価値観が変わった。その夜のスタートとして、この酒のぬる燗を飲んだとき、頭の中の「旨み知覚細胞」がはじけた。「うわーーーっ!!! うんめぇ~~~!!!」。あまりの旨さに激しいカルチャーショックを受けた。この酒の奥深さを思い知らされた。「あのな、この酒をぬる燗で飲めよな。燗でなければ、この酒の実力が発揮されないんだぜ。ばあろぉ~!」。この激超旨燗酒を飲んだとき、わたくしは、このように叱られたような思いがした。 この
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